Wortel Salm: 'n Resep vir Vegan Gerookte Salm

Wortelsalm: Jy benodig hierdie bestanddele vir die veganiese salmvervanger

Om tuisgemaakte wortelsalm te maak, benodig jy 'n groenteskiller, 'n houer of sak wat lugdig verseël kan word, en die volgende bestanddele:

• 3 groot wortels (ongeveer 300 g)
• 2 eetlepels rysasyn of suurlemoensap
• 2 eetlepel olyfolie
• 1 eetlepel kappertjie-piekelwater
• 15 gram kappertjies
• 1/2 vel nori seewier, fyn gekap
• opsioneel 1/2 tl gerookte sout of 1 tl vloeibare rook, afhangende van smaak
• bietjie vars of gedroogde dille

Dit is hoe die vegan salm voorberei word

Hoe om die wortelsalm stap vir stap voor te berei:

1. Skil die wortels, gebruik dan 'n groenteskiller of groenteskiller om dit heeltemal in dun skywe te sny.
2. Meng al die oorblywende bestanddele versigtig totdat 'n eenvormige marinade gevorm word en het dit gereed.
3. Kook genoeg water in 'n kastrol en sout dit liggies. Voeg dan die wortels by die water en kook dit vir twee tot vier minute. Hoe korter die wortels kook, hoe meer al dente is hulle.
4. Dreineer die wortels in 'n sif en spoel dit dan kortliks met koue water af.
5. Gooi nou die wortels direk in die marinade en meng alles deeglik saam sodat dit heeltemal bedek is.
6. Plaas die wortels in 'n lugdigte houer of sak en laat dit vir 'n paar uur sit, of verkieslik oornag.
7. Die wortelsalm kan byvoorbeeld op brood of 'n bagel met veganistiese roomkaas bedien word.