John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 850 g Koteltjie ribbes
- 2 eetlepels Olie
- 800 ml Groente -aftreksel
- Peper sout
- 600 g Geskilde wortels
- 650 g Aartappels wat geskil word
- 5 eetlepels Fyn gekapte pietersielie
instruksies
- Sny die chop ribs in klein porsies (altyd 2 bene per stuk). In 'n groot kastrol, braai kragtig rondom in die olie, peper en sout en ontglaseer met die aftreksel. Sit die deksel op die pan, draai die hitte halfpad af en prut die ribbetjies vir 30 minute.
- Terwyl jy dit doen, skil die wortels en aartappels. Sny die wortels fyn en hou dit gereed. Sny 600 g van die aartappels in 1.5 cm-blokkies en kook dit apart in goed gesoute water tot dit effens ferm is vir die byt (neem ongeveer 4 minute). Dreineer dan en hou gereed. Los die oorblywende 150 g van die aartappels heel en bêre in koue water. Hulle sal later benodig word vir binding.
- Wanneer die vleis sag is, lig dit met 'n gaatjieslepel uit die aftreksel en bêre dit kortliks. Sit die wortelskywe in die aftreksel en kook vir sowat 3 minute tot effens ferm vir die byt. Draai die hitte verder af, dit moet nie meer te veel kook nie. Voeg dan die aartappels by, geur alles weer en geur weer indien nodig. Rasper nou die oorblywende 150 g van die aartappels met 'n fyn rasper in die bredie. Roer goed en laat verdik tot dik. Roer die pietersielie by, sit die ribbetjies terug en laat dit nog 'n paar minute trek.
- Die eenvoudige en heerlike wortelbredie is gereed. Dit is baie maklik om voor te berei en .............. goed vir die oë .................. of het jy al ooit 'n gesien haas met 'n bril ... ;-)))))
