Ceviche Met Salm

Probeer ons vinnige salm-ceviche - 'n gesofistikeerde visslaai gemaak met gemarineerde vis, komkommer, avokado en geroosterde sesam.

Dien 4

Bestanddele

• 400 gram salm
• 1 lemmetjie, sap daarvan
• 15 gram gemmer
• 1 handvol sesamsaad
• 2 groen uie
• 1 / 2 komkommer
• 1 / 2 avokado
• 1 tl canola-olie
• 1 teelepel sesamolie
• 1 handvol koljanderblaar
• 1 knippie sout
• 1 knippie peper
• 1 mini romaine blaarslaai

Voorbereiding

1. Sny die salm in stukke van ongeveer 0.5 cm. Sit die blokkies in 'n bak, gooi die lemmetjiesap by en rasper die gemmer daaroor. Meng alles goed saam en marineer die salm in die lemmetjie-gemmersap vir sowat 30 minute in die yskas.
2. Rooster die sesamsaad sonder vet oor lae hitte en roer gereeld sodat die sesam bruin word, maar nie aanbrand nie.
3. Sny die sprietuie in skywe, komkommer en avokado in klein stukkies. Voeg albei by die salm in die bak en voeg olie by. Kap die koljanderblare fyn en voeg dit ook by. Geur met sout en peper.
4. Pluk die blare van die romaine-slaai, was en rangskik dit op 4 borde. Rangskik die ceviche op die blare en garneer met die geroosterde sesamsaad.