John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Hoenderborsie en groentekerrie:
- 700 g Vars hoenderborsfilet
- 2 Rooi soetrissies ca. 500 g (wanneer skoongemaak ongeveer 400 g)
- 500 g Uie
- 200 g Grasuie
- 1 stukkie Gemmer ca. 20 g
- 2 Groot knoffelhuisies
- 3 eetlepels sonneblomolie
- 500 ml Hoenderbouillon (2 teelepels kits)
- 1 Kan Kokosmelk 400 ml
- 6 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 6 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 3 eetlepels Soet sojasous
- 3 eetlepels Ligte sojasous
- 1 eetlepels Sagte kerriepoeier
- 2 Msp Fyngemaalde kaneel
- 2 eetlepels Tapioka stysel
Basmati rys
- 500 g Basmati rys
- 900 ml water
- 1 teelepel Sout
Bedien:
- Grauie vir garnering
instruksies
Hoenderborsie en groentekerrie:
- Maak die hoenderborsfilette skoon/stroop, was, klop droog met kombuispapier en sny in repe. Maak die soetrissies skoon en was en sny in repe. Skil, halveer en sny die uie in skywe. Sit die uieskywe in individuele repe bymekaar. Maak die sprietuie skoon en was dit en sny skuins in ringe. Skil en sny die knoffelhuisies en gemmer fyn. Verhit sonneblomolie (3 e) in die wok en braai die hoenderborsfiletrepies kragtig / roerbraai en skuif dit na die rand van die wok. Voeg nou die groente (knoffelhuisieblokkies + gemmerblokkies, uierepies, paprikarepies en sprietuieringe) een na die ander by en soteer/roerbraai. Ontglaseer / gooi op met die hoenderbouillon (% 00 ml / 2 teelepels kits) en klappermelk (400 ml). Alles met growwe seesout uit die meule (6 groot knippies), gekleurde peper uit die meule (6 groot knippies), soet sojasous (3 e), ligte sojasous (3 e), sagte kerriepoeier (1 e) en gemaalde kaneel (2 MSP) Geur en prut / kook vir ongeveer 10-15 minute. Meng die tapioka-stysel in 'n bietjie koue water en roer by die wok. Sodra die vloeistof begin verdik, skuif die wok van die oond af.
Basmati rys:
- Bring intussen die basmatirys (500 g) tot kookpunt in 900 ml water met sout (1 teelepel) en laat prut, bedek, op die laagste verstelling vir sowat 20 minute.
Bedien:
- Druk die rys in 'n koppie wat met koue water afgespoel is en draai dit in die middel van die bord. Plaas die hoenderborsiefilet en groentekerrie om die buitekant en bedien gegarneerd met grasuie.
