Hoenderfilet toegedraai in spek met romerige sampioensous

Sny die ui in klein stukkies. Maak die prei en sampioene skoon, sny in ringe of blare. Geur die binnekant van die hoender met sout en peper. Draai toe met die spekvleisskywe. Verhit die vet in 'n pan en soteer die uie tot deurskynend. Voeg die sampioene by en laat dit verbruin. Voeg die prei kort voor die einde van die kooktyd by. Laat dit weer kort staan ​​en vul met die room. Voeg die roomkaas by en laat dit stadig smelt. Verhit die vet in ’n ander pan en braai die hoenderfilette aan alle kante. Proe die sous met sout en peper. Intussen het ek rys gekook. Rangskik alles saam op 'n bord.