Hoender in geroosterde paprikaroom met volgraan basmati rys

Droog die geroosterde soetrissies goed af met kombuispapier en sny in groot stukke en plaas in 'n lang houer, voeg die knoffelhuisies by en maak fyn met 'n towerstaffie. Sit die hoenderborsiedele in ’n vrieskas, voeg die stysel by en knie die sakkie goed sodat die stysel goed rondom die hoenderdele versprei is.

Verhit nou bietjie olie in 'n pan en braai die hoenderstukke oraloor, haal dit dan uit die pan en hou eenkant. Voeg nou die soetrissies en die sjalot by en kook vir sowat 2 minute terwyl jy roer, sprinkel dan die suiker oor en kook vir ongeveer. Laat dit vir 1 minuut karameliseer.

Voeg nou die fyngedrukte geroosterde soetrissies by en kook ca. Prut vir 2 minute terwyl jy roer, ontglas dan met die witwyn en verminder vir ongeveer. 5 - 8 minute, voeg dan die pluimvee-aftreksel by en prut alles saam oor lae hitte vir ongeveer. 10 minute.

Dan word die room bygevoeg en dit word weer vir 'n paar minute prut totdat 'n romerige konsekwentheid bereik word. Geur nou met sout en peper en moontlik 'n bietjie suiker en voeg dan weer die vleis by en laat dit so 5 minute trek.

Ek het doelbewus ander speserye vermy omdat die geroosterde soetrissies so 'n intense en ronde smaak afgegee het dat enigiets anders te veel sou wees.

Was die rys deeglik en sit dit in 'n kastrol saam met die water en sout, sit die deksel op en bring tot kookpunt. Wanneer die rys kook, skakel die stoof af, los die toe pot op die bord en dan kan jy vergeet van die rys, na so 20 minute is daar nie meer vloeistof nie en is daar geen risiko om vas te plak nie en die rys is net perfek.

Vou dan die teelepel botter in.

Rangskik die rys op 'n bord met behulp van 'n opdienring en voeg die hoender by die paprikaroom.