Hoender met heuningkors

Bring 5 liter water tot kookpunt. Sny die groente in klein stukkies, voeg by die sous met die ui, soetrissie en wonderpeper en laat dit trek. Plaas die hoender in die aftreksel en laat prut vir 40 minute, verwyder, sny in die lengte in die helfte en plaas op 'n roosterbak. Geur met sout, peper en marjolein, bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 10 minute.

Sprinkel die helftes met die botter en kook vir 5 minute. Borsel dan met heuning en verbruin vir nog 5 minute by 200 grade. Verhit die botter en voeg die suiker en heuning by en laat dit effens karameliseer. Voeg die wynasyn met die sous en room by en bring tot kookpunt. Meng die lemoensap by, verdik die sous met mieliestysel, geur weer na smaak, sny die vleis van die lemoen in stukke, voeg by die sous en verhit. Rangskik die hoenderhelftes, voeg die sous by en bedien. Smaaklike ete!