Sigorei: Hierdie 6 redes maak die groente so gesond

Laag in kalorieë en hoog in voedingstowwe, sigorei is gesond. Hierdie tien redes maak groente so voedsaam.

Die onvergelykbare smaak polariseer: sigorei is een van die besonder pittige komponente in slaaie en is uiters gesond. Terwyl sommige mense van sigorei hou, is ander nie vertroud met sy bitter noot nie. Maar bitter groente is vol gesonde vitamiene en minerale. Sy bitter stowwe is 'n seën vir beide vertering en metabolisme en bevorder ook vetverbranding. En sigorei kan baie meer doen.

Kenmerke van sigorei

Soos andyvies of artisjokke, behoort sigorei aan die madeliefiefamilie. Die tapse knoppe is ongeveer tien tot twintig sentimeter lank en het verskeie lae delikate blare met 'n witgeel tot groenerige kleur. Die steel is in die onderste area.

Sigorei: verbouing en berging

Sigorei is in seisoen gedurende die koeler maande van die jaar: dit begin in die herfs en eindig in die lente. Dit kan egter steeds regdeur die jaar verbou word. Die belangrikste invoerders van die bitterknop sluit in Nederland, Frankryk, België en Luxemburg. Maar sigorei word ook in Duitsland vervaardig. Die verbouing is ’n besonderse kenmerk omdat die groente in die donker in bokse groei. Hoe minder ligte sigorei word, hoe minder bitter smaak dit. Dit geld ook vir die daaropvolgende berging, en daarom word dit dikwels in geslote bokse in supermarkte aangetref. By die huis moet dit in die groentekompartement van die yskas gehou word, waar dit vir 'n paar dae sonder enige probleme sal hou.

Voedingstabel (inligting per 100 gram rou sigorei)

• Kaloriewaarde: 17 kilokalorieë
• Vet: 0 gram
• Proteïene: 1 gram
• Koolhidrate: 2 gram
• Vesel: 1.3 gram

Hierdie 6 redes maak sigorei so gesond

Sigorei is veelsydig en vol gesonde bestanddele. Ses belangrike voordele van die knop in 'n oogopslag.

1. Vitamien A-versterker: Sigorei behaal besonder goed telling vanweë die vitamien A-inhoud daarvan. 100 gram bevat ongeveer 570 mikrogram van die vitamien, wat 'n besonder belangrike rol in selgroei speel en 'n positiewe uitwerking op visie het.
2. Goed vir die immuunstelsel: Danksy die vitamien C-inhoud daarvan ondersteun sigorei die immuunstelsel. Veral in die koue seisoen beskerm dit jou teen lastige verkoue. Daarbenewens kan jy ook waardevolle vitamien B in die groente vind.
3. Behandeling vir die ingewande: sigorei bevat die sekondêre plantstof inhibien, wat 'n vertering-effek het. Die bitter stowwe word behou selfs wanneer dit verhit word. Daarbenewens het die inulien wat in die plante vervat is, 'n positiewe uitwerking op die dermgesondheid.
4. Verlaging van cholesterolvlakke: Intybin stimuleer ook die galblaas en pankreas. Dit verlaag die vlak van LDL-cholesterol.
5. Perfek om gewig te verloor: Sigorei is nie net laag in kalorieë nie – sy bitter stowwe stimuleer ook vetverbranding. Danksy die inulieninhoud sal jou eetlus ook aan bande gelê word. Jy bly langer versadig nadat jy sigorei geëet het.
6. Mineraalverskaffer: Met kalsium, kalium, magnesium en fosfor beland sommige minerale op die bord saam met die sigorei.

Studie: chickory as 'n wapen teen Alzheimer's?

Sigorei suur word in sigorei aangetref. Die chemiese verbinding word ook in baie ander soorte plante en groente aangetref. Chinese navorsers aan die Noordwes A&F Universiteit in Yangling het in 'n studie wat in 2016 gepubliseer is, bevind dat die suur progressiewe geheueverlies in Alzheimer's kan vertraag. Toetse is uitgevoer op muise vir die studie. Die diere wat sigoreensuur gegee is, het 'n stadiger afname in geheue getoon as hul eweknieë wat nie sigoreensuur gegee is nie.

Sigorei is 'n all-rounder

Sigorei is nie net een van die besonder lae-kalorie groente nie, maar bring ook talle vitamiene en minerale na jou bord. Sy bitter stowwe stimuleer ook vetverbranding en het 'n positiewe uitwerking op dermgesondheid. Die groente kan koud en warm geniet word: sigorei is nie net geskik as 'n pittige komponent in slaaie nie, maar ook in kasserol, pastasouse, gevul, of bloot gebraai as 'n gesonde bykos.

4 meer voordele van voedsame groente:

1. Vars vir 'n lang tyd: terwyl ander blaarslaai vinnig verlep in die yskas, bly sigorei vars en bros vir tot 'n week.
2. Kan warm of koud geniet word: sigorei is nie net geskik as 'n slaai of garnering nie, maar ook as 'n warm gereg. Gebak met pittige kaas, smaak dit besonder goed.
3. Klimaatvriendelik: Sigorei van Duitsland of buurlande is in baie supermarkte beskikbaar – danksy kort vervoerroetes het dit 'n goeie klimaatbalans.
4. Die bitter smaak kan vermy word: As jy sigorei te bitter vind, is dit die beste om besonder ligkleurige eksemplare sonder groen inhoud te koop. Boonop kan die bitter smaak verminder word deur die steel te verwyder.

Daar is dus verskeie redes waarom gesonde sigorei meer gereeld op die spyskaart moet wees.