Sjokoladepasta met karamelsous, granaatpitte en karamelskyfies

Knie al die bestanddele tot 'n deeg en laat dit vir 'n halfuur in die yskas rus.

Rol die deeg met behulp van ’n pastamasjien uit in ’n dun platbrood, wat die roller van die pastamasjien al hoe nader maak.

Sny die deeg in pasta (tagliatelle) van dieselfde grootte. Laat hulle dan vir 20 minute droog word.

Sit die gedroogde pasta in kokende soutwater en kook oor matige hitte vir sowat 8-10 minute tot al dente.

Plaas al die bestanddele in 'n warm pan en kook, terwyl aanhoudend geroer word, totdat 'n dik sous gevorm word.

Voorverhit die oond tot 160 grade bo/onder hitte.

Rooster die gevlokte amandels in 'n droë pan en laat dit afkoel. Plaas die lekkergoed ver uitmekaar op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Berei 'n tweede bakpapier en die koekroller voor.

Plaas die bak vir 8-10 minute in die oond. Kyk gedurig hoe die lekkergoed smelt, dit moet nie donker word nie. Verwyder dan dadelik die skinkbord en trek die karamel met die bakpapier op 'n groot houtbord.

Sit die tweede bakpapier op en rol alles goed uit met die koekroller. Trek die boonste vel bakpapier af en smeer die amandelvlokkies eweredig op die karamelsirkels met die hand en sit die bakpapier terug op die bakplaat.

Keer terug na die oond vir 7 - 8 minute. Die karamel smelt dan weer en die gevlokte amandels kleef. Haal dit dan dadelik uit en laat dit kortstondig afkoel. Die karamel is 'n lekker toevoeging tot nageregte van enige aard. Skei met perkamentpapier vir berging. Kan 'n paar dae vooraf voorberei word.