John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die roomys:
- 1 Pk. Vanieljepeule
- 600 g Heel melk
- 200 g room
- 180 g Suiker
- 6 Pk. Eiergeel
- 1 Pr Sout
Vir die sufflé:
- 100 g Donker sjokolade
- 100 g Melk sjokolade
- 120 g Botter
- 4 Pk. Eiers
- 1 pakket Vanieljesuiker
- 1 Pr Sout
- 80 g Meel
- Gepoeierde suiker
instruksies
Ice:
- Aangesien die roomys 'n langer voorbereidingstyd benodig, maak seker dat jy dit vroeg genoeg begin (ongeveer 10-12 uur).
- Sny die vanieljepeule in die lengte en verwyder die vanieljepulp versigtig met 'n mes en sit dan die peule in 'n menger met 'n hittefunksie.
- Voeg melk, suiker, room, eiergeel en sout by en roer vir ongeveer. 8 minute by 90°C.
- Gooi die mengsel in ’n aluminium- of silikoonblikkie en bedek met kleefplastiek.
- Laat dan heeltemal afkoel en plaas dan vir minstens 10 uur in die vrieskas.
- Voordat dit bedien word, moet die blikkie sowat 15 minute in die yskas wees om stadig te ontdooi.
- Gebruik dan 'n mes om die roomysmengsel in blokkies te sny, sit in die blender en roer tot romerig.
Soufflé:
- Voorverhit die oond tot 180 °C bo/onder hitte. Kap die sjokolade 'n bietjie en smelt dit saam met die botter in 'n kastrol oor matige hitte.
- Roer terselfdertyd die eiers, suiker en sout in 'n bak tot skuimerig. Voeg dan die botter-en-sjokolademengsel by en roer by.
- Roer laastens die meel stadig by en versprei die deeg in die vormpies. Dan dwaal hulle vir 13 minute in die oond.
- Wanneer die tyd verby is, prik die deeg met 'n houtstok en kyk of die kern nog vloeibaar is. Indien wel, laat dit vir nog 'n minuut in die oond.
- Plaas dan die porseleinvormpies op 'n bord, gooi bietjie poeiersuiker daaroor en gooi die roomys op die bord.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 283kcalkoolhidrate: 27.2gproteïen: 3.5gvet: 17.8g
