John Myers
Contents [show]
show
Dit is hoe die eetstokkietoets werk wanneer 'n koek gebak word
Met die eetstokkie-metode, steek 'n eetstokkie in die koek om te sien of dit gaar is. Kebabstokkies, tandestokkies en dun breinaalde is veral geskik hiervoor. Gee aandag aan die FSC-sertifisering vir houtstokke.
- Voordat jy die toetspen in die koek steek, inspekteer dit vir splinters of los houtvesels. Maak ook seker dat die eetstokkie skoon is.
- Steek nou die eetstokkie so diep as moontlik in die hoogste deel van die koek. As die deeg na uittrek nog aan die stokkie vas is, moet die koek vir ten minste nog tien minute gebak word.
- Na tien minute, herhaal die metode op 'n ander plek. As geen deeg nie maar net soliede krummels aan die stokkie kleef, is jou koek reg en kan jy dit uit die oond haal.
Die eetstokkietoets is geskik vir hierdie tipe koek
Die stoktoets is nie geskik vir alle koeke nie, maar slegs en veral van toepassing op sponskoeke. Dit sluit marmerkoek, broskorsdeeg, muffins en suurlemoenkoek in.
- Ander soorte koeke wat ferm moet wees nadat dit gebak is, is ook geskik vir hierdie metode. Dit sluit kaaskoek en kaaskoek met semolina in.
- Koeke met roomvulsels en klam koeke soos brownies is minder geskik. Met hierdie koeke kan jy bepaal of jou deeg gaar is deur die bakvorms saggies te skud.
- Vir brood hang die doeltreffendheid van die eetstokkiemetode af van die bestanddele. Dit kan veral nuttig wees met sagte brooddeeg. Andersins, as jy liggies op die brood druk of op die bodem tik, sal dit help om te bepaal of die brood klaar gebak is. As die klop hol klink, moet die brood uit die oond gehaal word.
