Kerskoekies: Bros Amandel- en Kaneelrolletjies

Rol die skilferkorsdeeg uit en laat rus vir 10 minute. Voorverhit die oond tot 200 grade (bo- en onderhitte).

Smelt die botter in 'n kastrol en laat dit dan effens afkoel. Meng die bruinsuiker, gerasperde tonkaboon, kaneel en lemoengeur. Klits die eier.

Smeer die skilferkorsdeeg eweredig met die gesmelte botter. Sprinkel eers 3/4 van die suiker-kaneelmengsel oor, gooi dan die gemaalde amandels bo-oor.

Rol die skilferkorsdeeg stewig van die lang kant af op, druk die punte effens vas. Gebruik ’n skerp mes om stukke van sowat 1 cm dik van die rol af te sny en plaas op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.

Smeer met die geklitste eier en sprinkel dan die res van die suiker-kaneelmengsel bo-oor. Bak in die oond vir sowat 15-20 minute totdat die amandel- en kaneelbroodjies ligbruin is. Gewaarborg om te slaag, ideaal vir spontane drange en onverwagte besoekers :-). Geniet dit om dit uit te probeer en geniet 'n lekker Adventseisoen!