John Myers
Kerskoekies met Karamelvulsel
Die perfekte kerskoekies met karamelvulselresep met 'n prentjie en eenvoudige stap-vir-stap instruksies.
vir die deeg:
- 250 g botter
- 200 g Suiker
- 1 Msp Uitgeskraap vanieljepeul pulp
- 1 Stk. Eier
- 480 g Meel
- 40 g Kakaopoeier
- 1 teelepels bakpoeier
- 1 knippie Sout
vir die karamelvulsel:
- 1 Blikkie Versoete kondensmelk bv. Melkmeisie
- 50 g botter
- 30 ml Beetstroop
- Meng die botter en suiker tot skuimerig. Roer die vanieljepulp en eier by. Meng die meel, kakaopoeier, bakpoeier en sout en voeg by. Meng alles kortliks tot 'n gladde deeg vorm. As die deeg te ferm is, voeg 1 eetlepel water by.
- Pluk klein stukkies uit die deeg en rol dit in balletjies met jou hande. Plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en maak 'n gaatjie in elke geval met 'n houtlepelhandvatsel. Bak in die voorverhitte oond by 200 grade (of konveksie 180 grade) vir sowat 9 minute.
- Bring intussen al die bestanddele vir die vulsel tot kookpunt in ’n klein kastrol en laat prut vir sowat 3 minute terwyl jy roer. Haal van die stoof af en laat kortliks afkoel.
- Haal die koekies uit die oond, vul dit met die karamelmengsel en bak dit in die oond by dieselfde temperatuur vir sowat 3 minute.
