Eendbors met rooikool met aartappelbroodbolletjies

1 .... Ek het dit al in die oggend gekook sodat dit goed gaan. Skil die ui, sny in die helfte en sny in klein stukkies. Gooi bietjie botter raapsaadolie of iets anders in 'n kastrol en smeer die ui daarin. Sny die gesnyde appelstukke baie klein met 'n mes en voeg by die uie en roerbraai vir 'n paar minute.

Voeg die vanielje-kaneel-suiker by. Voeg dan die gekapte rooikool by, vul op met appelsap (water is ook moontlik), voeg sout en peper by en bring alles tot kookpunt en prut vir sowat 45 minute. Nadat dit klaar en gereed was, het ek dit op die balkon gesit om in te trek tot in die aand ure. Laat dit net warm word vir aandete.

Jy kan dit in my kookboek kry - Bread & Buns: My ui - aartappelbolletjies ... gaan net weer daarvoor ... - Ek het hulle gevries, nou moet hulle ontdooi. Sny dan in klein blokkies en plaas in 'n bak. Soteer die ui met die botter in 'n pan, sorg dat die botter nie bruin word nie, en

Gooi oor die broodblokkies. Ek het die hitte van die pan gebruik om die melk daarin warm te maak, gooi dit dan oor die broodblokkies en laat dit vir so 15 minute week. Roer nou die eier en pietersielie by, voeg sout by en rasper die neutmuskaat, meng alles goed en gebruik 'n lepel om die deeg in die muffinpan te gooi, bedek met foelie en laat dit in by 180 grade vir so 30 minute

Oond voorverhit tot 200 grade, verwyder die foelie na die eerste 15 minute en bak klaar.

Hier moet die tydsberekening reg wees ... Voorverhit die oond tot 150 grade. Was die eendborsies en klop droog met kombuispapier, sny die vel in 'n diamantvorm met 'n skerp kombuismes! Pasop - moenie in die vleis sny nie, anders word dit droog.

Laat die botter raapsaadolie warm word in 'n pan en plaas die eendborsies velkant eerste in die vet en braai vir 'n goeie 3 minute, sout en peper van bo af, draai nou die borsies om en braai anderkant en geur die velkant .

Plaas nou die eendborsies in 'n oondbak en bak klaar in die oond op 120 grade. Aangesien ons nie van die vleismedium hou nie, het ek die vleis vir so 35 tot 40 minute in die oond gehad.

Ek het reeds 'n sous voorberei en moes dit net warm maak om te eet.

Die borde was voorverhit, bring nou die aartappel en broodbolletjies op die bord, die rooikool sal verseker plek kry en dan die eendbors byvoeg ... en as ek vir jou hier skryf dat dit so sag en lekker was .... toe my mond water nou - 'n waardige ete vir die heilige geleentheid - Geseënde Kersfees

Ons het 'n rosé daarmee gedrink 😉