Kaneel Slakkoek

Vir die deeg: sit die meel in 'n bak. Verhit die melk en los die gis en 70 gram suiker daarin op. Voeg die melkmengsel by die meel en meng alles rofweg saam. Voeg nou die eier, 60 gram gesmelte botter en sout by en knie alles tot 'n ligte gisdeeg. Laat gaan op een plek vir 'n halfuur.

2de vulsel: Meng die oorblywende suiker met die kaneel en amandels. Nadat die deeg gerys het, rol uit. Ek rol dit ook altyd in 'n groot vierkant. Ongeveer. 40x40 cm. Smelt die res van die botter en smeer die deeg daarmee. Verdeel nou die kaneelmengsel eweredig oor die deeg.

Vorm nou die deeg in 'n rol. Sny ongeveer 2.5 cm-stukke van die rol af.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Neem nou 'n ronde koekpan, voer dit uit met bakpapier en plaas die stukke op die rand in die pan. Laat 'n bietjie spasie tussen die stukke, want die deeg sal nog in die oond uitmekaar val. Smeer die res van die botter bo-oor.

Sit nou die koekpan in die oond en bak vir so 25-30 minute. Vir die versiersel, meng poeiersuiker, roomkaas en suurlemoensap en roer tot 'n gladde massa. Smeer op die varsgebakte warm koek. Klaar! Kan warm of koud bedien word As jy wil, kan jy die koek eenvoudig met poeiersuiker bestrooi, of nog 'n glans daarop smeer, of dit net so los 🙂 Lekker bak :-))