John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 300 g Franse boontjies, gevries en ontvries, onlangs vars gevries
- 250 g Witbone, oornag geweek, dan voorgekook
- 2 Uie
- 1 Rooi ui
- 5 Wortels
- 6 medium Aartappels
- 3 eetlepels Groente olie
- Sout, gekleurde peper uit die meule
- 2 eetlepels Italiaanse geurmengsel
- 600 ml Groentebouillon warm
- 1 groot Blikkie geskilde tamaties
- 3 eetlepels Pesto rooi, oorskiet, tuisgemaakte of klaar produk
- 0,5 Kruiepottiemie
- 3 eetlepels Bevrore pietersielie
- 1 knyp Suiker
Vir die suurroom en kaas glans:
- 200 g Suurroom
- 2 eetlepels Crème fraîche, rus
- 1 eetlepels Vars uitgedrukte suurlemoensap
- Sout, gekleurde peper uit die meule
- 0,5 teelepel Suurlemoenpeper
- 100 g Gouda gerasper jonk
- 50 g Gerasperde feta, rus
- 3 eetlepels Parmesaankaas gerasper, rus
instruksies
- Voorverhit die oond tot 180 grade (bo- en onderhitte). Skil, was, halveer en sny die wortels. Meng met die groenbone in 'n groot oondbak (of druppan). Skil en spoel die aartappels af en sny dit ook in blokkies. Skil die uie af, sny in die helfte en sny in ringe. Smeer die aartappels en die uieringe op die boontjie-en-wortelmengsel. Bedruip met olie. Sout en peper, voeg 1 eetl Italiaanse geurmengsel by, roer alles weer goed deur. Gooi die warm groenteaftreksel in en sit in die oond. Laat prut vir 45 minute, meng so elke 15 minute.
- Dreineer die skiltamaties en kap dit bietjie op (ek het die sap gevang en dit gevries, as basis vir sop en souse). Was die tiemie, skud droog en pluk die blare af, kap bietjie op. Meng die pietersielie, tiemie en pesto met die tamaties. Geur goed met sout, peper, suiker en die res van die Italiaanse geurmengsel. Na die 45 minute se kook, meng by die groente saam met die witbone, en laat alles vir nog 30 minute stowe.
- Roer intussen die suurroom, crème fraîche en suurlemoensap saam. Geur met sout, peper en suurlemoenpeper. Roer laastens al drie soorte kaas by.
- Na die 30 minute gaarmaaktyd, versprei die suurroom en kaasmengsel eweredig in kletse oor die groente, maak 'n bietjie glad. Bak in die oond vir nog 20 minute. 'n Lekker hoofgereg, as jy wil, bedien dan baguette of ander brood van jou keuse saam met kruiebotter. Smaaklike ete!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 154kcalkoolhidrate: 1.7gproteïen: 0.7gvet: 16.1g
