Aspersies kook – Dis hoe dit werk

As jy aspersies wil kook, is dit vinnig en maklik, maar ook op 'n effens hoër kulinêre vlak. Ons sal jou albei variante wys.

Kort instruksies: kook aspersies vinnig en maklik

1. Neem 'n aspersiesskiller en skil die aspersies mildelik. Jy moet ook nie die houtagtige punte te styf afsny nie.
2. Die pot moet so groot as moontlik wees sodat die aspersies daaroor pas. Gebruik net genoeg water om die aspersies net te bedek.
3. Voeg 'n knippie sout by en laat die water kook. Eers as die water kook, gaan die aspersies in.
4. Afhangende van die dikte van die aspersies, benodig dit nou ongeveer 10 tot 15 minute. Laat die deksel effens oop op die pot.

Aspersies kook vir professionele mense – dis hoe dit werk

• In plaas daarvan om oorblywende geskilde aspersies in die aspersies te gooi, kan jy dit in 'n perfekte brousel omskep. Om dit te doen, kook die geskilde oorskiet in 'n kastrol met 'n bietjie sout en laat dit vir ongeveer tien minute staan.
• Gooi die brousel in 'n ander pot of sit dit deur 'n sif. Kook die klaar brousel en laat die aspersies daarin kook. Dit maak die smaak nog meer intens.
• Wenk: Jy kan ander bestanddele gebruik wanneer jy die sous kook. Met wit aspersies sal die byvoeging van 'n sny suurlemoen die punt nog meer ligter maak. 'n Teelepel suiker bedek die bitter stowwe. Die byvoeging van suiker is veral die moeite werd met groen aspersies.