Mia Lane
Van baie sag tot wassag tot konsekwent hard: wanneer dit by eiers kom, verskil smaak baie. Maar hoe slaag die perfekte ontbyt-eier? Dit is waarop dit neerkom as jy eiers behoorlik wil gaarmaak.
Varsgekookte eiers is nie net deel van die ontbyttafel met Paasfees nie. Terwyl sommige verkies om hul eier sag te geniet, moet die geel vir ander hardgekook wees. En natuurlik moet die dop ook nie bars nie. Om eiers behoorlik gaar te maak is nie 'n kuns as jy 'n paar wenke volg nie.
Hoe lank om eiers te kook
Dis die groot vraag, want om die eier reg gaar te maak, speel die grootte ook ’n rol: hoe groter die eier, hoe langer moet dit gaar word. Die gaarmaaktyd wat gegee word, is vir 'n gemiddelde grootte (M) wat tussen 53 en 63 gram weeg. ’n S-grootte eier behoort 20 tot 45 sekondes minder te neem om gaar te word, terwyl ’n L 25 tot 50 sekondes langer moet neem. Daarom is dit die beste om net eiers van dieselfde grootte saam te kook.
Kook ontbyt-eiers: vermy hierdie foute
Benewens die grootte, speel ander faktore ook 'n rol as die eier perfek wil uitdraai:
Moenie dit reguit uit die yskas haal nie – eiers moet by kamertemperatuur wees, anders sal dit 1 minuut by die gaarmaaktyd voeg.
Onderskat Hoogte – In die berge is die kookpunt van water laer as by seevlak, wat 100 grade is. As jy dan die eiers by 'n laer temperatuur gaarmaak, moet jy nog 'n paar sekondes toelaat.
Kook eiers sonder om te kraak
Wanneer rou eiers gaar is, sit 'n lugborrel binne-in die eier uit en die dop kan bars. Dan raak proteïen op, wat nie die smaak benadeel nie, maar lelik lyk. Alhoewel daar geen waarborg is dat die eiers nie sal bars nie, kan die risiko verminder word: Voordat jy kook, moet jy die eiers deurboor sodat die lug kan ontsnap. Jy kan 'n spesiale eierpik of 'n speld hiervoor gebruik. Voeg 'n knippie sout of 'n skeut asyn by die water sodat enige proteïen wat uitvloei vinnig stol.
Kook eiers in 'n pot – dis hoe dit werk
Sommige gebruik 'n eierkoker, waar verskeie programme reeds vooraf geprogrammeer is. Die bewese metode van kook in 'n pot word egter dikwels steeds gebruik. U moet soos volg voortgaan:
- Bring water tot kookpunt in 'n kastrol met 'n deksel.
- Gooi eiers versigtig met 'n lepel of lepel in.
- Maak die deksel toe en verlaag die hitte sodat die eiers prut.
- Afhangende van die konsekwentheid wat jy wil hê, kook so lank as wat jy wil.
- Haal die eiers uit die water en spoel af onder koue water.
Saggekookte eiers kook binne minute
Vir sagte eiers is die kooktyd 3 tot 5 minute, afhangend van die konsekwentheid van die geel en eierwit: na 3 tot 4 minute het die eierwit gestol en die eiergeel is loperig, terwyl die eierwit na 5 minute taamlik ferm is en die eiergeel is sag. Wat saak maak, is jou eie voorkeur.
Hoe lank moet wasagtige eiers kook?
As jy daarvan hou dat dit minder loperig is, moet jy die eiers vir 6 tot 8 minute laat kook. Na 6 minute is die eierwit ferm en die geel effens sag in die middel. Na 8 minute kan jy ook 'n ferm eierwit geniet, die geel het nog 'n taamlik romerige konsekwentheid.
Dit is hoe hardgekookte eiers werk
Eiers word medium tot solied wanneer dit vir 9 tot 10 minute gekook word. Die eierwit en geel het dan 'n stewige konsekwentheid. Paaseiers moet 'n bietjie langer gekook word – 10 tot 11 minute – sodat dit ferm en duursaam is. As jy hulle langer kook, vorm ’n groenerige ring om die eiergeel. Dit is nie skadelik nie, maar dit lyk nie meer smaaklik nie.
As jy hierdie wenke volg, is dit geen probleem om eiers behoorlik gaar te maak nie – en die perfekte ontbyteier vir elke smaak is op die tafel.
