Kook met maalvleis – jy behoort dit te weet

Kook met maalvleis – die voorbereiding

Om gesonde en smaaklike resultate te behaal wanneer jy maalvleis gaarmaak, moet jy 'n paar punte oorweeg:

• Let op varsheid en goeie gehalte wanneer jy koop. Want maalvleis word vinnig deur salmonella besmet.
• Maalvleis word hoofsaaklik gemaak van varkvleis, beesvleis of gemeng. Minder algemeen word gemaalde lam gebruik.
• Deesdae, anders as die naam, word maalvleis gewoonlik nie meer gekap nie, maar deur 'n vleismeul gedraai.
• In sommige gevalle word maalvleis gryserig - maar dit is gewoonlik nie 'n rede tot kommer nie.
• Vars maalvleis moet vir 'n maksimum van 24 uur verkoel word voordat dit verder verwerk word.
• Verwerk maalvleis net met skoon hande en eetgerei en maak dit deeglik skoon na gebruik.

Maak self maalvleis – dis hoe dit werk

As jy self maalvleis wil maak, het jy beheer oor watter vleis gebruik word, hoe hoog die vetinhoud is en hoe dit gegeur word.

• Jy benodig 'n vleismeul, 300 gram vars vleis van die slagter, en 'n bak.
• Voordat jy die vleismeul gebruik, moet jy dit deeglik skoonmaak.
• Draai die vleis van jou keuse in kleefplastiek toe en plaas dit vir ’n uur in die vrieskas. Sny dit dan in klein blokkies.
• Draai die vleis stadig deur die vleismeul in verskeie passe, en sout dit dan.
• Die maalvleis moet nou vinnig verwerk word.

Smaaklike resepte met maalvleis

Baie verskillende streek- en internasionale lekkernye kan uit maalvleis opgetower word. Jy moet beslis probeer:

• Cevapcici: Die Suidoos-Europese nasionale gereg is pittig en hartlik en is ideaal vir pieknieks.
• Tatar: Vriende van rou vleis moet baie aandag gee aan higiëne en eersteklas kwaliteit wanneer dit verwerk word.
• Moussaka: Die Griekse lasagne-variasie bring Mediterreense flair na jou kombuis.
• Vleisbrood: Klassiek kan jy beesvleis vir vleisbrood gebruik.
• Burger: Jy kan kreatief wees met die bestanddele van jou burger en pak al jou voorkeure tussen twee helftes brood.