John Myers
Coxinha: 'n Heerlike Brasiliaanse versnapering
Coxinha is 'n smaaklike en gewilde Brasiliaanse versnapering wat die harte van miljoene mense wêreldwyd verower het. Hierdie hartige plesier bestaan uit 'n deeg gevul met hoender en ander bestanddele, diepgebraai tot perfeksie. Coxinha het 'n unieke traanvorm wat dit laat uitstaan van ander versnaperinge. Hierdie lekkerny is perfek vir partytjies, pieknieks en enige ander geleentheid waar jy 'n heerlike, vullende versnapering wil geniet.
'n Kort geskiedenis van Coxinha
Coxinha het 'n ryk geskiedenis wat terugdateer na die 19de eeu in Brasilië. Dit is die eerste keer gemaak deur 'n dame genaamd Dona Brazília, wat in die staat São Paulo gewoon het. Dona Brazília was bekend vir haar kulinêre vaardighede en is gevra om 'n spesiale versnapering voor te berei vir prins Gaston d'Orléans, wat destyds Brasilië besoek het. Dona Brazília het 'n versnapering geskep wat gemaak is van gesnipperde hoender wat met 'n deeg bedek is, gevorm soos 'n hoenderboud, en diepgebraai is. Die prins was mal oor die versnapering en het dit "coxinha" genoem, wat "klein bobeen" in Portugees beteken.
Bestanddele van Coxinha
Die deeg vir Coxinha word gemaak van 'n kombinasie van koringmeel, hoenderbouillon, melk, botter en sout. Die vulsel bestaan uit gesnipperde hoender, uie, knoffel, pietersielie en ander speserye wat in olie gebraai word. Sommige variasies van Coxinha sluit ook roomkaas of catupiry in, 'n Brasiliaanse kaassmeer wat romerigheid by die vulsel voeg.
Berei die deeg vir Coxinha voor
Om die deeg vir Coxinha te maak, word die meel met hoenderbouillon, melk, botter en sout gemeng totdat dit 'n gladde deeg vorm. Die deeg word dan vir 'n paar minute laat rus voordat dit uitgerol en in sirkels gesny word. Die sirkels word dan met die hoendermengsel gevul en in die ikoniese traanvorm gevorm.
Die vulsel vir Coxinha: Hoender en meer
Die vulsel vir Coxinha word gemaak deur uie, knoffel en ander speserye in olie te soteer voordat gesnipperde hoender bygevoeg word. Die hoender word gekook tot sag, dan gemeng met pietersielie en katerkaas, indien verkies. Die vulsel word dan gebruik om die deeg te vul, wat die peuselhappie sy unieke geur gee.
Die kuns om Coxinha te vorm
Om Coxinha te vorm verg 'n bietjie vaardigheid en oefening. Die deeg word in sirkels uitgerol en 'n lepel van die vulsel word in die middel geplaas. Die rande van die deeg word dan saamgebring om 'n traanvorm te vorm, en maak seker dat die vulsel binne verseël word. Die voltooide Coxinha word dan met broodkrummels bedek, wat help om dit 'n bros tekstuur te gee wanneer dit diepgebraai word.
Diepbraai Coxinha tot goue perfeksie
Sodra dit gevorm is, word Coxinha in warm olie gebraai totdat dit goudbruin word. Die braaiproses neem ongeveer 5-7 minute, afhangend van die grootte van die peuselhappie. Wanneer dit perfek gaargemaak word, moet Coxinha bros aan die buitekant wees en klam en geurig aan die binnekant.
Bedien Coxinha: Begeleiding en variasies
Coxinha word gewoonlik warm bedien, reguit uit die braaier. Dit kan op sy eie geniet word of saam met 'n verskeidenheid bykomstighede bedien word, soos warm sous, ketchup, mosterd of mayonnaise. Sommige variasies van Coxinha sluit vegetariese vulsels in, soos kaas of sampioene, vir diegene wat 'n vleisvrye opsie verkies.
Coxinha: 'n Gewilde versnapering in Brasilië en verder
Coxinha is 'n geliefde versnapering in Brasilië, waar dit deur mense van alle ouderdomme geniet word. Dit word ook gewild in ander dele van die wêreld, soos die Verenigde State, waar dit in Brasiliaanse restaurante en voedselvragmotors gevind word. Coxinha het 'n unieke smaak en tekstuur wat dit laat uitstaan bo ander versnaperinge, en daarom het dit wêreldwyd 'n gunsteling van kosliefhebbers geword.
Waar om Coxinha in Brasilië en in die buiteland te probeer
As jy na Brasilië reis, sal jy Coxinha in baie bakkerye, kafees en peuselkroeë vind. Dit is ook beskikbaar in Brasiliaanse restaurante en kosvragmotors in ander dele van die wêreld. Jy kan ook probeer om Coxinha tuis te maak deur die resep en wenke hierbo te gebruik. Met 'n bietjie oefening sal jy hierdie heerlike Brasiliaanse versnapering enige tyd en oral kan geniet.
