John Myers
Die Armoured Tidbits behoort aan die Hoër Krappe. Monsters wat kommersieel by ons beskikbaar is, het 'n lengte van ongeveer. 10 tot 15 cm en 'n gewig van tot 100 g. Die lyf is olyfgroen tot grys-swart of bruinerig. Wanneer dit gaar is, neem dit 'n rooierige kleur aan.
Oorsprong
Krewe bevolk die varswaterlandskappe van feitlik elke kontinent. Die Europese kreef wat in Duitsland voorkom, kom egter net in klein hoeveelhede voor en is onder streng beskerming. 90 persent van die aanbod wat in hierdie land beskikbaar is, kom van Iran en Turkye, gewoonlik van teelfasiliteite.
seisoen
Die kreefhengelseisoen begin in Junie en duur tot ongeveer einde Desember. Dit hang af van die geslote seisoen of vangverbod gedurende die paaiseisoen van die vroulike diere. Slegs manlike eksemplare mag gedurende die paaiseisoen van die diere verkoop word. Ten spyte van hierdie beperkings is kreef heeljaar beskikbaar omdat dit bevrore ingevoer word en vars verkoop word.
Smaak
Kreef smaak soortgelyk aan kreef, net 'n bietjie meer delikaat, aangesien hulle in vars water voorkom.
Gebruik
Kreef is heel, lewend of bevrore beskikbaar. Vars gaar krapvleis en krapsterte sowel as krapvleis in flesse of bevrore is ook beskikbaar. Hulle is deel van heerlike deli-slaaie en heerlike tuisgemaakte slaaie, soos ons verfynde kreefslaai met avokado en nektarien. Hulle smaak ook heerlik gekook met 'n dip, gegratineerd, gebraai of in fyn sop. 'n Paar krewe hoort altyd in die klassieke Leipzig allerhande.
stoor
Krapvleis is delikaat en bederf vinnig. Bêre vars produkte so koel as moontlik tot verbruik, maar nie op ys nie. In die geval van bevrore goedere, maak seker dat die koueketting onder geen omstandighede onderbreek word nie, byvoorbeeld tydens vervoer huis toe. Vervoer in 'n geïsoleerde sak vir veiligheid.
Duursaamheid
Ideaal gesproke moet vars kreef op die dag van aankoop verteer word, indien moontlik. Gebruik bevrore of fles kreef volgens die vervaldatum.
Voedingswaarde/aktiewe bestanddele
Die kreef is 'n skraal lekkerny: 100 g krapvleis bevat net sowat 0.1 g vet, maar ongeveer 15 persent maklik verteerbare proteïen. Moet dit dus nie net saam met ryk mayonnaise-souse geniet nie!
