Roompoffertjies met aarbei- en roomkaasvulsel

Was en maak die aarbeie skoon en sny in klein stukkies. Puree met die gepoeierde suiker, roer dan die roomkaas by en geur met die vanieljesuiker.

Verhit en los gelatien op volgens pakketinstruksies. Laat bietjie afkoel, roer dan 'n paar lepels van die aarbeimengsel by en voeg dan die roomkaasroom by terwyl jy roer. Plaas op 'n koel plek sodat dit stol.

Voorverhit die oond tot 200 - 220 grade - indien moontlik sonder om lug te sirkuleer (!). Voer die bakplaat met perkamentpapier uit.

Bring die water, vet en sout tot kookpunt in 'n kastrol en gooi dan die meel wat saam met die mieliestysel gesif is in een slag by. Skakel die temperatuur dadelik af. Meng alles vinnig op 'n lae vlam om 'n gladde "bolletjie" te vorm en hou aan om vir so 1 - 2 minute te brand totdat die deeg van die pan skei en 'n wit panbasis gevorm het.

Verwyder die pot van die hitte, plaas die kluitjie in 'n groter bak en roer vinnig een eier op 'n slag by. (Elke enkele eier moet goed ingewerk word) Vanaf die 4de eier moet jy eers die konsekwentheid van die deeg nagaan, want dit moet nie te loperig word nie, anders sprei die hope deeg op die bakplaat uitmekaar. Dit is korrek wanneer dit blink en in lang punte van die lepel afval. DAN word EERS DIE BAKPOEIER gemeng met die deeg wat intussen afgekoel het.

Nou - as jy nie wil hê hulle moet te groot word nie - sit 2 teelepels omtrent so groot soos hoendereiers op die bakplaat op 'n gepaste afstand. As jy grotes wil hê, verdubbel jy die hoeveelheid. In Berlyn sny jy gewoonlik net die groot "stormsakke oop", vul dit met geklopte room en sprinkel dit met baie poeiersuiker. Die kleineres kan maklik met 'n spuitkop gevul word, wat jy ook al wil.

Die baktyd op die middelste rak is 25 - 35 minute. As die deeg suksesvol is, sal dit tot 3 - 4 keer sy grootte rys. Hulle moet goudbruin wees. Haal dit dan dadelik uit en laat dit afkoel. Hulle kan dan ook redelik gou gevul word

Roer nou die afgekoelde, gestolde room bietjie op (anders is dit te moeilik om deur die lang, dun spuittuit te druk) en gooi in 'n koekspuit. Druk roompoffertjies met die spuittuit deur en vul behoorlik. Jy kan sien of dit "vol" is wanneer dit uit die steekgat begin swel. Voeg dan 'n netjiese spatsel met 'n stertuit by, versier met 'n bessie en strooi korrelsuiker oor.

Voeg 'n klontjie room by - wat ek ongelukkig nie gehad het nie - en die verrassende besoeker kon kom ............

Die bogenoemde hoeveelheid vir die roompoffertjies het gelei tot 16 stukke met kleiner "hopies". Die hoeveelheid vir die room was genoeg vir 8 stukke. Ek het die oorblywende roompoffertjies ongevul gevries vir “noodgevalle”.