John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Kruiesous
- 1 eetlepel Sjalotblokkies
- 1 Eetlepel (vlak) Ekstra maagd olijfolie
- 125 ml Hoender bouillon
- 20 g Komkommer, geskil, ontpit, fyn gesny
- 20 g Ingelegde komkommer, fyn in blokkies gesny
- 1 teelepel Kappertjies, fyn in blokkies gesny
- 1 teelepel Knoffelblokkies
- 2 eetlepels Grauie, kerwel, pietersielie, fyn gekap, elk
- 2 eetlepel mayonnaise
- 75 g Yoghurt 10% vet
- 10 g Creme fraiche Kaas
- 1 Eetlepel (vlak) Suurlemoensap
- Sout
- Gemaalde witpeper
Aartappelslaai
- 400 g Baadjie aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 100 g Komkommer, geskil, ontpit, in blokkies gesny
- 2 Pk. Pickles, in blokkies gesny
- 200 ml Hoenderbouillon, warm
- 30 g Sjalotblokkies
- 1 Mespunt Gerasperde saffraan
- 3 Eetlepel (vlak) Bianco balsamiese asyn
- Sout
- 1 knyp Suiker
- Swartpeper uit die meule
- 3 eetlepel Tamatie, geskil, ontpit, in blokkies gesny
- 2 eetlepel Spekblokkies, warm, gemeng
- 2 eetlepel Blaar pietersielie, fyn gekap
- 3 Eetlepel (vlak) Ekstra maagd olijfolie
Vars vis
- 400 g Rooivisfilet
- Sout
- Swartpeper uit die meule
- Geklitste eiers
- Meel (dubbele handvatsel)
- Panko (broodkrummels)
- Butaris (geklaarde botter)
instruksies
Kruiesous
- Sweet sjalotte in olyfolie. Ontglans met sous. Voeg die agurkies en piekels by en laat prut vir 10 minute. Verkoel. Voeg kruie, knoffel en kappertjies by. Puree. Roer mayonnaise, jogurt en creme fraiche by. Geur met sout, peper en suurlemoensap.
slaai
- Bring die blaarslaai en agurkiesblokkies tot kookpunt in die sous. Voeg die salotte, saffraan, asyn, suiker, sout en peper by. Laat prut vir sowat vyf minute. Gooi oor die aartappelblokkies en laat trek. Vou dan die spek, tamatie, pietersielie en olie in. Geur weer na smaak.
vis
- Sny die rooivis in stukke. Geur en draai meel by. Rol in eier en panko. Bak in Butaris tot goudbruin. Sit voor saam met die aartappelslaai. Bedien met ekstra sous.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 179kcalkoolhidrate: 1.8gproteïen: 9.3gvet: 15g
