Curd Dumplings Sjokolade Parfait

• Smelt die sjokolade in 'n dubbelkoker en hou eenkant. Los die suiker op met 2 eetlepels warm water. Voeg die eiergele by die opgeloste suiker en roer sterk. Vou dan die eiergeel en suikermengsel by die gesmelte sjokolade in. Klits die eierwitte tot styf en vou dit versigtig by die sjokolademengsel in. Klits die room tot styf en vou versigtig in. Voer 'n broodpan met kleefplastiek uit. Gooi die mengsel in en laat dit oornag stol in die vrieskas.

Sjokolade blare:

• Smelt die wit deksel en bruin deksel apart in 'n waterbad. Smeer die versamelde blare op bakpapier. Smeer die gesmelte sjokolade op die blare en plaas dan in die vrieskas. Na 'n halfuur is die sjokoladeblare hard en jy kan die groen blare versigtig van die sjokolade afskil. Plaas die sjokoladevelle in die yskas en verwyder dit net om te versier.