Donau golwe Vegan

• Sit eers die suurkersies in 'n sif en laat dit dreineer

deeg

• Meng die meel, suiker, bakpoeier en die vanieljegeur in 'n groot bak. Smelt die margarien in 'n kastrol, roer die sojamelk by en gooi in die bak met die droë bestanddele. Meng alles tot 'n deeg.
• Smeer 2/3 van die ligte deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Roer kakaopoeier by die res van die beslag. Aangesien die sjokoladedeeg nou bietjie taai is en dus moeilik oor die ligte deeg smeer, roer bietjie sojamelk by die deeg totdat dit so vloeibaar is dat die donker deeg maklik oor die ligte deeg gesmeer kan word. Versprei die gedreineerde kersies eweredig oor die beslag.
• Bak by 180 grade vir sowat 30 minute en laat die koekbasis afkoel

Bolaag / botterroom

• Vir die botterroom, sit die sojamelk in 'n kastrol. Gooi die poedingpoeier in 'n koppie met 2 eetlepels suiker en, uit die 500 ml sojamelk in die pot, verwyder 5 eetlepels en roer met die poedingpoeier tot glad. Bring die melk tot kookpunt in die pot, haal dit van die warm plaat af en roer die gemengde poedingpoeier met 'n klitser by, bring weer tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer. Laat die poeding afkoel en roer dit elke nou en dan sodat geen vel vorm nie.
• Nadat die poeding afgekoel het, roer die margarien (kamertemperatuur) met die poeiersuiker en roer dan by die poeding. Smeer die botterroom eweredig op die afgekoelde koekbasis en verkoel. Beste vir 30 minute in die yskas.
• Smelt dan die deksel in 'n waterbad en smeer dit op die koue botterroom. Verkoel die koek weer totdat die sjokolade ferm is.