John Myers
Ek het gehoor dat vrugtetee glad nie regte tee is nie. Is dit korrek?
Ja dis reg. Vrugtee is nie 'n "regte" tee nie.
Wat met tee bedoel word, word in die riglyne vir tee en teeagtige produkte omskryf. Dit sê, "...tee kom uitsluitlik van die blare, blaarknoppies en delikate stingels van die teebos. Camellia sinensis …”. Boonop onderskei die riglyne tussen teeagtige produkte, tee-ekstrakte en preparate vir teedrankies.
"Werklike" tee sluit swart tee, groen tee, wit tee, geelte, pu-erh-tee en oolong-tee in. Hulle is almal afkomstig van dele van die teebos, maar verskil in die fermentasieproses wat tydens vervaardiging gebruik word. "Regte" tee en gegeurde tee bevat ten minste 1.5 persent kafeïen in droë materiaal.
Teeagtige produkte word gemaak van plantdele wat nie uit die teebos kom nie maar soos tee voorberei word. Dit sluit in kruie- en vrugtetee. Daar is slegs 'n paar spesifikasies oor watter dele van die plant gebruik word om teeagtige produkte te vervaardig. Byvoorbeeld, die riglyne bepaal dat "die hele of fyngedrukte, gedroogde blare en dele van die boonste stam van die peperment ..." vir pepermenttee gebruik word. Indien teeagtige produkte van een of twee plante gemaak word, word dit met die betrokke plantspesies gemerk, bv. pepermenttee of roosbotteltee met hibiskus. Indien verskeie plantspesies gebruik word, word kollektiewe benamings soos kruie- of vrugtetee ook toegelaat. Teeagtige produkte bevat nie kafeïen nie.
Tee uittreksels is waterige ekstrakte van tee of teeagtige produkte waaruit die water verwyder is.
Tee-ekstrakte word gebruik om te maak tee drank voorbereidings. Dit sluit die sogenaamde kitstee in. Hulle bevat dikwels baie suiker.
Beide "regte" tee en teeagtige produkte, tee-ekstrakte en voorbereidings vir teedranke kan gegeur word. Dit moet in die naam van die kos vermeld word, soos vrugtetee wat met appel- en kersiegeur gegeur is. Die term "aroma" moet ook in die lys bestanddele verskyn.
Gee aandag aan die naam van die kos. Daar kan jy sien of dit "regte" tee, teeagtige produkte of 'n produk gemaak van tee-ekstrakte is.
Kyk na die bestanddele lys. Dit laat jou toe om te sien watter plante gebruik is en of geure ingesluit is.
