John Myers
Inleiding: Argentynse Gebakte Hoender Empanadas
Argentynse empanadas is 'n gewilde versnapering of maaltyd in Argentinië, en hulle het wêreldwyd gewild geword vanweë hul heerlike smaak en maklike voorbereiding. Empanadas is 'n soort deeg wat met verskeie vulsels gevul is, en dit kan gebak of gebraai word. Een van die gewildste soorte empanadas in Argentinië is hoender-empanadas, wat gemaak word met hoender, aartappels, uie en ander geurmiddels. Hierdie empanadas is 'n goeie opsie vir 'n vinnige ete of 'n versnapering, en dit is maklik om by die huis te maak of by 'n winkel te koop.
Geskiedenis en oorsprong van Empanadas in Argentinië
Empanadas het vermoedelik in Spanje ontstaan en is deur die Spaanse koloniste na Latyns-Amerika gebring. Die woord "empanada" kom van die Spaanse woord "empanar", wat beteken om brood toe te draai of om te bedek. In Argentinië het empanadas 'n integrale deel van die land se kookkuns geword, en dit word tipies tydens spesiale geleenthede of feeste bedien. Elke streek van Argentinië het sy eie unieke variasie van empanadas, en hulle word dikwels gevul met bestanddele wat algemeen in daardie streek of provinsie voorkom.
Wat is die sleutelbestanddele van Empanadas?
Die deeg vir empanadas word tipies gemaak met meel, water en varkvet, hoewel variasies ander bestanddele soos bakpoeier of eier kan insluit. Die vulsel vir empanadas kan baie verskil, maar sommige van die mees algemene bestanddele sluit in vleis (gewoonlik beesvleis of hoender), uie, aartappels en geurmiddels soos komyn, paprika en origanum. Ander moontlike bestanddele vir die vulsel sluit kaas, groente of vrugte in. Die deeg word in sirkels uitgerol, en die vulsel word in die middel geplaas voordat die deeg omgevou en toegemaak word.
Stap-vir-stap resep vir Argentynse hoender-empanadas
Om Argentynse hoender-empanadas tuis te maak, benodig jy die volgende bestanddele:
- 2 koppies all-purpose flour
- 1 teelepel sout
- 1/2 koppie koue ongesoute botter, in klein stukkies gesny
- 1/4 koppie yswater
- 1 pond ontbeende, vellose hoenderdye, in klein stukkies gekap
- 1 medium ui, gekap
- 2 doppe knoffel, fyn
- 1 groot aartappel, geskil en in klein stukkies gesny
- 1/2 koppie groen olywe, gekap
- 1/2 teelepel paprika
- 1/2 tl komyn
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1 eier, geklop
- In 'n groot bak, kombineer die meel en sout. Voeg die koue botter by en gebruik 'n deegdrukker of jou hande om die botter in die meel in te werk totdat dit growwe krummels vorm.
- Voeg die yswater geleidelik by, meng met 'n vurk totdat die deeg bymekaarkom. Knie die deeg liggies op ’n meelbestrooide oppervlak tot dit glad is, draai dit dan in kleefplastiek toe en verkoel vir minstens 30 minute.
- Verhit 'n eetlepel olie oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg die hoender by en kook tot bruin aan alle kante, haal dan uit die pan en hou eenkant.
- Voeg die ui en knoffel by die pan en kook tot die ui deurskynend is. Voeg die aartappel by en kook vir nog 5-7 minute.
- Voeg die hoender terug by die pan, saam met die olywe, paprika, komyn en swartpeper. Kook vir nog 5-7 minute, of tot die hoender gaar is en die aartappels sag is.
- Voorverhit die oond tot 375°F. Rol die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit en gebruik 'n ronde koekiedrukker of 'n bakkie om sirkels uit te sny. Plaas 'n lepel vol van die hoendervulsel in die middel van elke sirkel, vou dan die deeg toe en krimp die rande met 'n vurk.
- Smeer die empanadas met geklitste eier en bak vir 20-25 minute, of tot die kors goudbruin is.
Wenke vir die voorbereiding van perfekte Empanada-deeg
Om perfekte empanada-deeg te maak, is dit belangrik om koue botter en yswater te gebruik, want dit sal help dat die deeg skilferig en sag is. Jy moet ook versigtig wees om nie die deeg te oorwerk nie, want dit kan dit taai maak. As die deeg te droog is, voeg 'n bietjie meer water by, en as dit te nat is, voeg 'n bietjie meer meel by. Dit is ook 'n goeie idee om die deeg vir ten minste 30 minute in die yskas te laat rus voordat jy dit uitrol, want dit sal help dat dit makliker is om mee te werk.
Waar om outentieke Argentynse Empanadas te vind?
As jy nie lus is om jou eie empanadas te maak nie, kan jy outentieke Argentynse empanadas by baie restaurante en spesialiteitskoswinkels vind. Soek plekke wat spesialiseer in Latyns-Amerikaanse kookkuns, of kyk na plaaslike kosfeeste of markte. Jy kan ook empanadas aanlyn by spesialiteitvoedselkleinhandelaars bestel.
Voor- en nadele van winkel-gemaakte Empanadas
Winkelgemaakte empanadas kan 'n gerieflike opsie wees as jy nie tyd het om dit self te maak nie. Hulle is dikwels bekostigbaar en wyd beskikbaar, en hulle kan 'n goeie opsie wees vir 'n vinnige ete of versnapering. Winkelgemaakte empanadas is egter dalk nie so vars of outentiek soos tuisgemaakte empanadas nie, en die kwaliteit kan baie verskil afhangende van die kleinhandelaar.
Hoe om winkelgemaakte Empanadas op te warm?
Om winkelgemaakte empanadas op te warm, voorverhit jou oond tot 350 ° F. Plaas die empanadas op 'n bakplaat en bak vir 10-15 minute, of totdat dit deurwarm is en die kors bros is. Jy kan hulle ook vir 30 sekondes tot 1 minuut in die mikrogolf opwarm, hoewel die kors dalk nie so skerp is nie.
Koppelvoorstelle vir Argentynse Empanadas
Argentynse empanadas word dikwels saam met 'n verskeidenheid doopsouse bedien, soos chimichurri ('n pittige pietersielie-en-knoffelsous), salsa of warm sous. Hulle kan ook gepaard gaan met 'n verskeidenheid drankies, soos bier, wyn of koeldrank. Vir 'n meer outentieke ervaring, probeer om jou empanadas te koppel met 'n glas Malbec-wyn, wat 'n gewilde wyn uit Argentinië is.
Finale uitspraak: Winkelgemaakte vs. Tuisgemaakte Empanadas
Alhoewel winkelgemaakte empanadas 'n gerieflike opsie kan wees, is daar niks soos die smaak en bevrediging om jou eie empanadas van nuuts af te maak nie. Met 'n bietjie oefening kan jy jou empanada-maakvaardighede vervolmaak en heerlike, outentieke Argentynse empanadas geniet wanneer jy wil. As jy egter min tyd het of nie selfversekerd voel in jou kookvaardighede nie, kan winkelgemaakte empanadas 'n goeie opsie wees. Maak net seker dat jy 'n betroubare kleinhandelaar kies en koppel dit met jou gunsteling doopsous vir die beste ervaring.
