John Myers
Wanneer jy 'n eiervrug voorberei, moet jy wonder of jy dit absoluut moet skil. Die vrugtegroente sal jou in hierdie verband verras.
Skil eiervrug?
Ten spyte daarvan dat jy aan die nastergalfamilie behoort, kan jy veilig doen sonder om 'n eiervrug te skil. Die skil is heeltemal eetbaar en speel vanweë sy tekstuur ’n belangrike rol in die smaak. Boonop verseker die skil 'n beter struktuur van die baie sagte vleis na voorbereiding. Alhoewel dit daarna baie sagter is, word talle vitamiene en voedingstowwe behou. Dit sluit in:
- verskeie B-vitamiene
- vitamien C
- vesel
- verskeie minerale
- foliensuur
Om hierdie rede is dit raadsaam om nie eiervrugte te skil voor jy eet nie, aangesien jy aansienlik meer by die eiervrug sal baat.
Let wel: Wanneer jy inkopies doen, moet jy nie eiervrugte kies wat ingeduik is of bruin verkleurings het nie, aangesien dit die smaak negatief sal beïnvloed.
Afhangende van die gereg
Jy moet nie altyd ongeskilde eiervrugte gebruik nie. Daar is 'n paar geregte wat 'n merkbaar beter geur produseer sonder die soliede dop. In hierdie geval moet jy 'n bietjie meer werk met die voorbereiding doen. Auberginepuree word byvoorbeeld tradisioneel sonder die vel voorberei, aangesien slegs die pulp gebruik word. Met die dop sou die pulp moeilik wees om in 'n pap te verwerk. Jy moet egter nie 'n gevulde eiervrug skil nie, anders kan die eiervrug disintegreer.
Ons het die ideale resep vir gevulde eiervrug met maalvleis vir jou voorberei!
Wenk: As jy ’n eiervrug vir ’n gereg moet skil, borsel die skywe of stukke met suurlemoensap nadat jy dit gesny het. Die eiervrugte word vinnig bruin in die lug sonder die dop, wat jy met suurlemoensap kan voorkom.
