Crystal Nelson
Roereiers in die oggend kan 'n dieet help. Jy kan hier uitvind wat agter die verslankingsgeheim skuil.
’n Span navorsers onder leiding van Tanja Kral, ’n medeprofessor in die Departement van Gesondheidswetenskappe aan die Universiteit van Pennsilvanië, het nou bevind dat ’n hoëproteïenontbyt – soos eiers – meer vullend is as ’n hoëkoolhidraatdieet.
Vir die studie het die wetenskaplikes 40 agt- tot tienjarige kinders laat ontbyt. Daar was drie maaltye om van te kies: eiers, hawermout en mielievlokkies. Die kinders laat dan stoom op die speelgrond los voordat hulle saam middagete eet. Hierdie roetine is een keer per week vir drie opeenvolgende weke herhaal. Die hele ontbyt moet elke keer geëet word. Die kleingoed kon self besluit hoeveel hulle middagete wil eet. In die oggend het hulle vrae beantwoord soos: "Hoe honger is jy?" en "Hoeveel dink jy kan jy nou eet?". Die ouers het al die resultate in 'n kosdagboek vir kontroledoeleindes aangeteken.
'n Ontbyt met eiers bespaar tot 70 kalorieë
Die resultaat: ’n Ontbyt bestaande uit eiers (roereiers, volgraanroosterbrood, perskestukke, melk) het gelei tot ’n laer energie-inname tydens middagete. Dit het 'n totaal van 70 kalorieë bespaar.
Matig aktiewe kinders van agt tot tien jaar behoort tussen 1,600 1,800 en kalorieë per dag te verbruik. Oorskryding van die limiet kan vinnig lei tot oormatige gewigstoename en vetsug.
“Ek is nie verbaas dat die eiergereg die vullendste ontbyt was nie,” het Kral gesê. “Maar wat my verras, is dat die eier by ontbyt nie die kinders versadig laat voel het nie, al het hulle daarna minder middagete geëet.”
Hoekom eiers jou slank maak
Eiers verskaf byna 13 gram proteïen en minder as een gram koolhidrate per 100 gram. Die 11 gram vet per 100 gram dra ook by tot versadiging. Die bloedsuikervlak styg net effens en verskeurende hongeraanvalle kan in die eerste plek nie voorkom nie. Eiers voorsien ons ook van baie waardevolle stowwe wat vetverlies versnel. Nog redes waarom eiers jou slank maak:
- Eiers bevat baie onversadigde vetsure – die “goeie vette”. Dit bevorder versadiging. Dit maak dit makliker om versnaperinge tussenin te weerstaan en is spaarsamer met daaropvolgende maaltye.
- Die meeste van die proteïen is nie in die eierwit nie, maar in die eiergeel. Eiers bevat al die belangrike aminosure. Hulle help ook om die jojo-effek te voorkom en spiere en senings te bou.
- Die belangrike voedingstof cholien in eiers beskerm vette teen opbou in die lewer en vervoer dit na die dele van die liggaam waar dit nodig is. Dit versnel vetverlies.
- 'n Ontbyteier bevat baie B-vitamiene, veral B2, B6 en B12, wat die metabolisme 'n hupstoot gee. Want: Jy verbrand vette en koolhidrate en sit dit om in energie.
