Crystal Nelson
Volgens 'n nuwe studie lei soja-olie tot vetsug en diabetes. Sy vet skuil in baie kosse. Maar jy kan jouself beskerm met 'n paar eenvoudige truuks.
’n Dieet hoog in sojaboonolie lei tot vetsug en diabetes. Die vet in sojabone blyk selfs erger vir ons liggame te wees as die sogenaamde "hoë fruktose mieliesiroop" wat in koeldranke soos Coca-Cola voorkom. Dit is die gevolgtrekking van wetenskaplikes in 'n studie wat onlangs in die joernaal PLOS ONE gepubliseer is.
Die wetenskaplikes het muise aan vier verskillende diëte blootgestel. Twee van hulle was 40 persent vet - omtrent die hoeveelheid wat die gemiddelde Amerikaner tans eet. Die eerste groep is klapperolie gegee. Die tweede is 'n mengsel van klapper en sojaboonolie gegee. Sojaboonolie is 'n algemene bestanddeel in bakvet, margarien en gereed maaltye, veral in die Verenigde State. Die 20 persent konsentrasie in groep twee gaan oor wat die gemiddelde Amerikaanse burger eet. Die muise het mieliesiroop in hul kos gemeng in plaas van vet in die ander twee groepe.
Hoe beïnvloed soja-olie metabolisme?
Alle groepe is dieselfde hoeveelheid kalorieë gevoer en daar was geen merkbare verskille in die hoeveelheid wat die muise geëet het nie. Dit het die wetenskaplikes die geleentheid gegee om te bepaal hoe verskillende kosse metabolisme beïnvloed.
In vergelyking met die diere wat klapperolie geëet het, het die muise op 'n sojaboonolie-dieet duidelike verskille getoon: hulle het meer gewig opgetel, groter vetreserwes aangesit en vetterige lewer, diabetes en insulienweerstand ontwikkel - alles tekens van die sogenaamde metaboliese sindroom. Oor die algemeen het hulle 25 persent meer geweeg as die muise wat klapperolie geëet het. Wat die wetenskaplikes merkwaardig verstom het, was: Hulle het selfs aansienlik meer gewig opgetel (9 persent) as die muise wat die mieliesiroop geëet het, wat bekend is dat dit baie ongesond is.
Veroorsaak soja-olie die vetsug-epidemie?
“Dit het ons heeltemal verras!” sê Poonamjot Deol, wat die studie gekoördineer het. "Ons het nooit verwag dat sojaboonolie meer vetsug en diabetes sou veroorsaak as mieliesiroop nie, wat konsekwent in die media aangehaal word as die oorsaak van die vetsug-epidemie."
Veral in die VSA eet mense al vir sowat vier dekades al hoe meer sojaboonolie – ook omdat hulle versadigde vetsure van diereprodukte soos botter vir hul gesondheid wil vermy. Boonop is daar goedkoop rou materiaal in byna alle gereed etes. Die hoeveelheid sojaboonolie wat jaarliks verbruik word, neem ook in Duitsland toe. Die moontlike gevolge kan reeds in die VSA geraai word.
Jy moet versigtig wees met hierdie kosse
- margarien
- Spesiale braaivette
- bevrore patat
- Muffins en ander industrieel vervaardigde gebak
- grondboontjiebotter
- bevrore pizza
- skyfies
Oor die algemeen moet jy probeer om soveel geregte as moontlik self te kook. Dan sal jy weet watter bestanddele daarin gebruik is. Gesonde alternatiewe is kanola en olyfolie.
