John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die groente:
- 100 g Koringmeel
- 2 eetlepels Olyfolie
- 3 g Hoenderbouillon, Kraftbouillon
- 80 g Water, louwarm
- 300 g Broccoli
- 2 eetlepels Ekstra maagd olijfolie
- 2 mediumgrootte knoffelhuisies, vars
- 1 Warmrissies, rooi, lank, sag
- 2 eetlepels Olyfolie
- Sout en swartpeper, vars uit die meule, na smaak
Om te versier:
- Friséeslaaiblare
instruksies
- Gebruik 'n voedselverwerker, maak 'n gladde deeg van die bestanddele vir die deeg en laat dit vir 30 minute ryp word, bedek. Sny klein porsies uit die deeg en vorm in vingergrootte rolletjies. Sny die rolle dwarsdeur in ongeveer. 5 mm dik skywe en druk dit met jou duim in die ore. Smeer uit op 'n vars teedoek en laat droog word vir 2 uur.
- Was intussen die broccoli en skei die blommetjies van die rand af sodat 'n 2 - 3 cm stingel op die blommetjies oorbly. Skil die broccoli-handvatsel en sny dwarsdeur in stukke ongeveer. 2 cm lank. Sny dit in die lengte in ongeveer. 6mm dik penne.
- Bring 2 liter soutwater tot kookpunt in ’n groter kastrol. Voeg die broccoli-stingels by en na 3 minute voeg die broccoli-florette by. Haal na 3 minute alles uit die kookwater met 'n gaatjieslepel en spoel yskoud af.
- Sit die ore in die kokende soutwater en kook tot al dente vir sowat 8-10 minute.
- Maak intussen die knoffelhuisies aan albei kante dop, skil en sny in klein stukkies. Bekruip die soetrissies, was dit, sny in die lengte oop, vou oop, ontkern en sny dwarsdeur in dun drade.
- Verhit die olyfolie in 'n voldoende groot pan. Voeg die knoffel en broccoli by en braai vir 1 minuut. Meng die pepperoni-drade by. Geur met sout en peper. Ontglas met 3 eetlepels van die kookwater, voeg die pasta by en meng deeglik met die groente. Geur met sout en peper en sit voor in pan.
body:
- Die aurikelnoedels is ook beskikbaar as 'n finale produk.
