Paasfees spyskaart van Discounter met Buffelmozzarella, Lamsfilet en Quark Yoghurt Mousse

Sny die mozzarella in skywe. Sny die roosterbroodskywe in klein blokkies en braai dit in die pan in olyfolie saam met ’n fyngedrukte knoffelhuisie tot bros. Sny klein filette van die lemoen. Maak 'n slaaisous met sout, peper, asyn en olie. Rangskik die mozzarella-skywe met die lemoenfilette op 'n bord. Smeer die roketblare bo-oor, sprinkel die roosterbroodblokkies oor en bedruip met die slaaisous.

Rol twee tot drie lamfilette op en plaas op houtstokkies. Verhit die olie in die pan en braai die lamfilette aan albei kante. Plaas dan op 'n bakplaat en geur met sout en peper.

Vir die sous, voeg 'n bietjie botter by die pan en sweet die salotte daarin totdat dit bruin is. Voeg die roosmaryn en tiemie by. Ontglas met rooiwyn en verminder met 1/ Voeg die lamsvleis of braaivleisaftreksel by en verminder tot ¾. Sit die sous saam met koue botterblokkies met die towerstaffie bymekaar en geur na smaak.

Vir die kruiekors, klits die botter met 'n handmenger tot skuimerig. Sit die kruie en gerasperde witbrood in die botter en meng alles saam. Geur met sout en peper. Plaas die kors op die voorbereide lamfilette en bak in die voorverhitte oond van 160 ° met rooster vir 7-10 minute.

Vir die Parmesaan-aartappels, kook die aartappels in hul skil. Skil dan die aartappels en druk dit deur 'n aartappeldrukker. Roer die oorblywende bestanddele by die nog warm aartappels. Geur na smaak met sout, peper en neutmuskaat. Sprinkel laastens bietjie Parmesaan oor. Vorm die aartappelmengsel in klein hertogin-aartappels. Bak in die voorverhitte oond van 180 °C bo-hitte vir ongeveer. 10 minute.

Vir die peperonata, vier die soetrissies in die lengte, verwyder die pitte en wit kolle en sny dit in eweredige stukke. Sny die ui in blokkies. Verhit dan die olie in 'n kastrol en smeer die uie daarin tot deurskynend. Voeg paprika en knoffel by en sweet vir 5 minute. Meng die tamaties by en ontglaseer met die asyn. Geur met sout, suiker en peper. Bedek alles en prut oor lae hitte vir 30-40 minute. Sprinkel tiemie oor. Braai die sprietuie in skuimerige botter, ontglaseer met 'n bietjie sous. Sout en peper vir geur.

Was die bessies, dreineer dit en gooi dit in glase. Meng die jogurt, kwark, suiker, suurlemoenskil en vanieljepulp saam. Verhit die gelatien met 'n bietjie vloeibare room, los dit op en roer dan by die kwarkmengsel. Vou die geklopte room in. Gooi oor die frambose in voorbereide glase. Verkoel vir twee uur.