Emma Miller
Die probleme hou hoofsaaklik verband met koolhidraatinhoud. Aartappels is 'n voedingstofryke groente wat dikwels sy weg op aandeteborde vind. Ten spyte van die veelsydigheid en voedingswaarde van wortelgroente, kan die eet daarvan verborge gesondheidsrisiko's inhou.
Die probleme hou hoofsaaklik verband met die koolhidraatinhoud van groente, dit bevat baie koolhidrate wat die liggaam vinnig verteer, wat 'n styging en dan 'n daling in bloedsuiker- en insulienvlakke veroorsaak.”
GI is 'n graderingstelsel vir kosse wat koolhidrate bevat - dit wys hoe vinnig elke kos jou bloedsuiker (glukose) beïnvloed wanneer dit alleen geëet word. Hoe vinniger 'n kos in bloedglukose afgebreek word, hoe groter word die effek daarvan op bloedsuikervlakke – wat die risiko kan verhoog om tipe 2-diabetes te ontwikkel.
Boonop kan “die rollercoaster-agtige effek van ’n hoë glukemiese dieetlading mense weer honger laat voel kort nadat hulle geëet het, wat dan tot ooreet kan lei”, waarsku Harvard Health. "Op die lang termyn kan 'n dieet hoog in aartappels en soortgelyke vinnig-verterende kosse hoog in koolhidrate bydra tot vetsug, diabetes en hartsiektes."
Navorsing toon dat gewigstoename 'n besondere bekommernis is. ’n Studie wat in die New England Journal of Medicine gepubliseer is, het die diëte en lewenstyl van 120,000 20 mans en vroue vir jaar opgespoor.
Die navorsers was hoofsaaklik bekommerd oor hoe klein veranderinge in voedselkeuses bygedra het tot gewigstoename oor tyd. Hulle het gevind dat mense wat hul inname van patat en gebakte of kapokaartappels verhoog het, mettertyd meer gewig opgetel het - onderskeidelik 'n bykomende 1.5 en 0.5 kg elke vier jaar.
Boonop het mense wat hul inname van hierdie kosse verminder het minder gewig opgetel, net soos mense wat hul inname van ander groente verhoog het. Die risiko wat aartappels vir die ontwikkeling van die kardiovaskulêre siekte inhou, kan geassosieer word met hoë bloeddruk, 'n voorloper van kardiovaskulêre probleme.
Navorsers aan die Harvard Mediese Skool het meer as 187,000 mans en vroue in drie groot Amerikaanse studies bestudeer. Hulle het mense vergelyk wat minder as een porsie gebakte, kapokaartappels of gekookte aartappels, skyfies of aartappelskyfies per maand gehad het met mense wat vier of meer porsies per week geëet het.
Hulle het bevind dat die risiko van hoë bloeddruk 11% hoër was as deelnemers vier of meer porsies gebakte, kapokaartappels of gekookte aartappels per week eet, en 17% hoër risiko vir patat (skyfies) in vergelyking met mense wat minder as een gehad het. bediening per maand.
Die navorsers het geen verhoogde risiko gevind met hoër skyfieverbruik nie. Sommige van die skyfies in die studie was egter baie kleiner in gewig as ander vorme van aartappels (28 g skyfies in vergelyking met 113 g patats), so dit is moontlik dat die kleiner hoeveelheid aartappels die resultate kan beïnvloed het.
Ter bevestiging van hierdie assosiasie, het die studie bevind dat die vervanging van 'n porsie aartappels met 'n porsie groente die risiko van hoë bloeddruk kan verminder.
Die studie het egter sekere beperkings. “Hierdie tipe studie kan net 'n assosiasie toon, nie 'n oorsaaklike verband nie. Daarom kan ons nie die gevolgtrekking maak dat aartappels hoë bloeddruk veroorsaak nie, en ons kan nie die oorsaak van die resultate wat in die studie gesien is, verduidelik nie,” het Victoria Taylor, senior dieetkundige by die British Heart Foundation, gesê.
"Dit is ook belangrik om daarop te let dat dit 'n studie is wat in die VSA uitgevoer is, waar dieetriglyne en aanbevelings verskil van dié in die Verenigde Koninkryk."
