Crystal Nelson
Eers brood, groente of hoender? Navorsers het nou uitgevind hoe belangrik die volgorde is waarin ons iets eet. Aan die resultate.
’n Studie van Weill Cornell Medical College in New York toon dat die volgorde waarin ons ons kosse eet amper net so belangrik kan wees soos die kosse self. Proteïen en groente help dus nie net om bloedsuikervlakke te beheer nie, beide hou jou ook langer versadig – mits jy die proteïene en groente voor die koolhidrate eet. Hierdie bevinding is veral belangrik vir diabete wat voortdurend hul bloedsuiker moet monitor om gesondheidsprobleme (sirkulasieafwykings, pyn, gevoelloosheid) te vermy.
Studie in tipe 2-diabetespasiënte
Die studie het 11 oorgewig of vetsugtige mense met tipe 2-diabetes ingesluit. Elkeen van die deelnemers het die middel metformien geneem. Metformien is een van die belangrikste middels wat gebruik word om tipe 2-diabetes te behandel. Dit help om bloedsuikervlakke in toom te hou deur met glukosemetabolisme in te meng.
Brood aan die einde van 'n maaltyd
Die proefpersone het 12 uur lank oornag gevas voordat hulle 'n tipiese maaltyd wat uit proteïene, koolhidrate en vet bestaan het, geniet het. Die bestanddele het 'n hoenderborsiefilet, gestoomde botteragtige broccoli, blaarslaai, 'n stukkie ciabattabrood en 'n glas lemoensap ingesluit. In die eerste week het die groep eers die brood geëet en die sap gedrink – die geroosterde hoenderfilet en groente is 15 minute later geëet. ’n Week later het die deelnemers dieselfde maaltyd in omgekeerde volgorde geëet, eers die hoender en groente, toe die brood en sap.
Verlaag bloedsuiker met behoorlike voeding
Tydens die twee episodes van die studie het die navorsers elke deelnemer se bloedglukosevlak voor, 30, 60 en 120 minute na die maaltyd gemeet. Die resultate het getoon dat bloedsuikervlakke 29 persent, 37 persent en 17 persent laer was toe die groep eers die hoender en groente geëet het. Insulienvlakke was ook laer.
dr Louis Aronne, die senior skrywer van die studie, het gesê: "As ons na die resultaat kyk, is ons regtig vol vertroue dat mense met diabetes kan baat vind." Die resultate is gepubliseer in die joernaal Diabetes Care.
