Eet Jerusalem-artisjok rou: effek op die liggaam en resepidees

Jerusalem artisjok is nie-giftig en jy kan dit rou eet. Nietemin is daar een of twee dinge waaraan jy moet let wanneer jy eet. Die groente is nie minder bekend as die aartappel nie, maar dit is nie naastenby so gewild nie.

Dit is moontlik om Jerusalem artisjok rou te eet

Jy kan ook Jerusalem artisjok rou eet. Veral vir mense wat aan diabetes ly, is die knol baie gesond omdat dit baie inulien bevat. Inulien ontsluit sekere selle in die liggaam om bloedsuiker te laat invloei. Daarna kan dit verbrand word.

• Jerusalem artisjok is baie gesond. Nie net konyne eet graag die knolgroente nie, maar ook mense. Die knol smaak effens neuterig. Dit is verwant aan die aartappel en word ook omring deur 'n dun skil wat ook geskik is vir verbruik.
• As jy nog nooit die knol geëet het nie, moet jy die groente versigtig benader. Weens sy hoë inulieninhoud veroorsaak die knol by sommige mense spysverteringsprobleme soos diarree of winderigheid. Die hormoon word deur die bifidobakterieë in die dikderm gemetaboliseer.
• Jy kan die knolgroente op dieselfde manier as die aartappel voorberei. Jy is ook welkom om kulinêre eksperimente uit te voer. Jy kan Jerusalem artisjok kook, braai of kook. Ons bied twee resepte aan.

Gebakte Jerusalem artisjok

As jy lus is vir 'n veganistiese resep met 'n keuse van groente, probeer die volgende resep:

1. Skil en was aartappels, wortels, beet en zucchini soos nodig. Sny die groente in happiegrootte stukke. Jy kan ook Jerusalem artisjokke skil of ongeskil was en in happiegrootte stukke sny.
2. Plaas die groente op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
3. Drup bietjie olyfolie of sonneblomolie oor die groente. Jy kan ook enige ander olie van jou smaak gebruik. Voeg ’n knippie sout by en gebruik jou hande om die olie eweredig oor die groente te smeer.
4. Plaas die bak in die oond teen 180 grade. Bak die groente tot gaar. Kontroleer die toestand van die groente met 'n vurk. Haal die skinkbord uit die oond.
5. Laastens kan jy kruie en knoffel oor die groente sprinkel en smeer.

Sop met knolgroente

Jy kan self 'n sop met Jerusalem artisjokke verfyn. Jy kan waarskynlik die meeste van die bestanddele by die huis kry.

1. Skil 'n ui en 'n halwe kilo Jerusalem artisjokke. Was en sny die bestanddele in blokkies.
2. Smelt 'n bietjie botter in 'n kastrol en soteer die groente tot die uie deurskynend is.
3. Voeg 'n halwe liter groenteaftreksel, 200 ml melk of melkvervanger by. Sout en peper na smaak. As jy wil, kan jy meer speserye na smaak byvoeg.
4. Laat die sop vir 'n kwartier prut.
5. Puree die sop en bedien.