Mia Lane
Gemmer kan in talle Asiatiese disse gevind word en word ook al hoe meer gewild by ons. En met reg, want die knol maak ons van binne af warm en smaak lekker warm. Maar is dit eintlik gesond om rou gemmer te eet?
Gemmer het waardevolle bestanddele soos essensiële olies, kalium en vitamien C.
Nie net kan jy gemmer in Asiatiese geregte of tee gebruik nie, jy kan dit ook rou eet.
Rou gemmer is egter pittig – jy moet nie te veel daarvan inneem nie.
Gemmer kan met baie gesonde bestanddele score: Die geelwortel is vol gemmerol en ander skerp stowwe sowel as essensiële olies. Dit het ook vitamien C, magnesium, yster, kalsium, natrium, fosfaat en baie kalium.
Gemmer is effektief teen naarheid, inflammasie en pyn. Gemmer het ook baie om te bied as dit by smaak kom, die gemmerwortel smaak pittig en warm. Gemmer is hoofsaaklik bekend uit die Asiatiese kookkuns en word as 'n tee gebrou. Maar kan jy gemmer rou eet?
Eet gemmer rou of beter kook dit?
Belangrik vooraf: As jy gemmer van konvensionele verbouing koop, kan daar steeds plaagdoders op die vel wees. Jy moet dus die knol skil. Aangesien belangrike voedingstowwe direk onder die vel geleë is, is dit egter beter om organiese gemmer te gebruik. Jy kan dit ook ongeskil eet, maar jy moet dit vooraf deeglik was.
Eet rou gemmer – die voor- en nadele
Enigeen wat gemmer rou eet, kan seker wees dat die waardevolle bestanddele in die wortel bewaar word. Byvoorbeeld, die vitamien C in gemmer kan verlore gaan tydens kook.
Die nadeel: rou gemmer is besonder warm. Die skerp gemmer verswak effens wanneer dit verhit word. As jy nie so pittig kan of wil eet nie, berei jy eerder ’n gemmertee voor of geur jou sop of kerrie met vars gemmer in plaas daarvan om gemmer op sy eie te eet.
Aan die ander kant, as jy gemmer rou eet, moet jy vir 'n lang tydperk nie meer as sowat vyftig gram vars gemmer per dag eet nie. Hoër hoeveelhede is dalk nie meer gesond nie, want te veel rou gemmer kan lei tot gas, diarree en sooibrand. Aangesien rou gemmer nogal pittig smaak, bereik ons gewoonlik in elk geval nie hierdie hoeveelhede nie.
Wenk: Dit is die beste om ongeskilde gemmer op 'n droë en koel plek te bêre. Die wortel sal vir 'n paar weke hou. Met 'n gesnyde gemmerwortel, sny eenvoudig die droë punt af en gebruik die res soos gewoonlik. Wanneer jy inkopies doen, kan jy vars gemmer herken aan sy gladde en ferm vel.
