John Myers
[lwptoc]
As jy met 'n kennende oog deur woude, oor weivelde en deur jou eie tuin rondloop, sal jy menige natuurskat vir jou kombuis vind. Eetbare wilde plante verryk die dieet met aromatiese kosse ryk aan lewensbelangrike stowwe.
Suiwer uit die natuur: eetbare wilde plante
Sekerlik, jy kan eetbare plantprodukte in oorvloed vind in die produkte en vrugte-afdeling van die kruidenierswinkel. Om self die natuur in te gaan en wilde plante vir jou bord te versamel, is om baie redes die moeite werd. Aan die een kant is dit groot pret om op 'n ontdekkingsreis te gaan en om ongewone disse soos brandnetelsop te probeer. Aan die ander kant bevat eetbare wilde plante baie lewensbelangrike stowwe wat ons gesondheid kan bevoordeel. Die voorvereiste is egter dat jy wilde plante kan identifiseer en potensieel besoedelde versamelareas in gebiede met swaar verkeer kan vermy. Landbouplaagdoders wat direk op landerye toegedien word, kan eetbare wilde kruie en blomme beïnvloed. As jy nie seker is nie, is dit beter om jou eie tuin te gebruik. Ook daar kan jy byvoorbeeld eetbare blomme van madeliefies, laventel of jasmyn sowel as wilde kruie kry.
Bepaal eers, eet dan
Beginners in die wêreld van wilde plante kan saam met opgeleide gidse op 'n kruiestaptog gaan of met 'n wildekruieboek of 'n identifikasie-toepassing gaan soek. Lyste vir eetbare plante en seisoenale versameling kalenders verskaf die belangrikste inligting vir die voorbereiding van 'n pittige wilde kruieslaai en ander lekkernye. In die begin is dit raadsaam om nie te veel verskillende wilde plante op een slag te gebruik nie en om dit meer soos speserye in die kombuis te gebruik, anders kan die aromas vinnig oorlaai word: eetbare wilde plante smaak baie meer intens as kweekplante.
Begin met bekende variëteite soos paardebloem, goutweed en chickweed – dit groei in baie tuine as irriterende onkruid en kan op 'n ekologies-vriendelike manier vernietig word. Jy kan ook wilde plantsade saai en selfs jou eie gewasse op die vensterbank oes.
Dit is hoe eetbare wilde plante in die kombuis gebruik kan word
Eetbare wilde kruie is wonderlike speserye vir talle geregte, van sop tot Persiese kruieslaaie. Hulle kan dikwels gebruik word om die gebruik van sout te verminder, wat pas by almal wat 'n lae-sout dieet wil of moet eet. Jy kan die kruie vars in klein stukkies gesny met die kos meng, blomme as geheel is 'n groot blikvanger op geregte. Die skatte van die natuur is ook 'n smaaklike bestanddeel vir smoothies. Vir bewaring kan eetbare wilde plante gedroog word, in olie, sout of asyn geplaas word, of tot 'n speserypasta of kruiebotter verwerk word. Medisinale kruie kan in tee, tinkture of velsorgsalf gebruik word. Jy kan hier lees hoe om jou eie voëlsaad van korrels, neute en hawermout te maak.
