John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die tannie Inge eiernagroom:
- 125 g mascarpone
- 125 g Vanieljemelk
- 2 eetlepels Gepoeierde suiker
- 6 eetlepels prokureur
- 6 Pk. Vroue
- 4 eetlepels Rotmoordenaar (drank)
- 200 g Vrugte van die seisoen
Vir die eierlikeur panna cotta:
- 400 ml room
- 7 eetlepels Suiker
- 6 eetlepels prokureur
- 3 blad Gelatien
Vir die geel pruimpuree:
- 300 g Pruim geel
- 4 eetlepels Preserveer suiker
- 2 eetlepels Rotmoordenaar (drank)
Vir die sjokolade crossis:
- 200 g Couverture volmelk
- 100 g graanvlokkies
- 100 g Soet geroosterde amandels
instruksies
Eierpampoenroom tannie Inge:
- Krummel die ladyfingers in klein nageregglase sodat die bodem bedek is. Bedruip met likeur. Meng die mascarpone, kwark, suiker en eierlikeur met 'n handmenger/klitser. As die room te ferm is, voeg 'n bietjie room by. Braai die vrugte bv pruime in botter en karameliseer met bietjie suiker, laat afkoel. Aarbeie kan net vars geneem word, met 'n bietjie suiker besprinkel. Lê nou die vrugte op die beskuitjies en gooi die room daaroor.
Eierpanna-cotta:
- Bring 2,300 6 ml room met suiker tot kookpunt. Week die gelatien volgens die instruksies op die pakkie en los dit op in die warm room. Verkoel. Klits die res van die room met eiernak en vou by die jelmassa in. Vul in porsie vormpies en verkoel oornag.
Geel pruimpuree:
- Was, ontpit en vierkant die pruime. Roer die preserveersuiker by en bring tot kookpunt, voordat die rotmoordenaar (amaretto) bygevoeg word. Bring die hele ding tot kookpunt (ongeveer 3 min). Maak 'n geltoets en laat afkoel, sit in 'n spuitsak en golfvormig op die nageregbord, plaas die panna cotta bo-op.
Chocolate crossis:
- Smelt die sjokolade, roer die mielievlokkies en amandels by. Smeer alles op 'n bakplaat (wat met bakpapier uitgevoer is) en laat effens afkoel. Sny dan sirkels met 'n koekiedrukker uit.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 274kcalkoolhidrate: 31.1gproteïen: 5gvet: 11.7g
