John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 stukkie Eiervrug vars
- 50 g Bulgur goed
- 25 g sultanas
- 6 stukkie Groen ontpitte olywe
- 1 eetlepels Gevlokte amandels
- 2 stukkie Grasuie
- 2 stukkie Knoffelhuisies
- 1,5 eetlepels Suurlemoensap
- 120 g Griekse jogurt
- 2 eetlepels Suurlemoenskil van ingelegde suurlemoen
- 140 ml Olyfolie
- Koljander groen
- Munt vars
- 2 teelepel Komyn
- 2 teelepel Koriander sade
- 0,5 teelepel Russie poeier
- 1 teelepel Paprikapoeier, edel soet
- Sout
instruksies
- Voorverhit die oond tot 200 °C! Kap die sprietuie, druk die knoffel fyn en sny die olywe in die helfte. Vir die chermoula, maal die speserye in 'n vysel en plaas in 'n bak. Voeg nou die knoffel, die fyngekapte skil van die ingelegde suurlemoen en 100ml olyfolie, asook ½ teelepel sout by en meng alles saam.
- Sny die eiervrug in die lengte in die helfte en sny in die vleis in 'n diamantvorm, sorg dat dit nie die skil beskadig nie. Smeer die helftes met die chermoula en plaas op 'n bakplaat met die snyoppervlak na bo en bak in die oond vir sowat 40 minute.
- Gooi intussen 140 ml kookwater oor die bulgur in ’n bak – die water sal in die bulgur intrek. Week die sultanas in 50 ml warm water vir sowat 10 minute, dreineer en voeg by die bulgur met 40 ml olie. Geur nou die gekapte kruie, sprietuie, olywe, gevlokte amandels en suurlemoensap, asook 'n bietjie sout en meng alles goed.
- Rangskik die eiervrugte op borde, rangskik die bulgurslaai bo-op en garneer met die jogurt – sprinkel alles met koljandergroente en gooi ’n bietjie olyfolie bo-oor. Kan warm of by kamertemperatuur geniet word. Goeie eetlus!
