John Myers
Inleiding: Die soeke na outentieke Mexikaanse kombuis
Mexikaanse kookkuns het die afgelope dekade al hoe meer gewild in die Verenigde State geword, met Mexikaanse restaurante wat in elke uithoek van die land opduik. Nie alle Mexikaanse restaurante bedien egter outentieke kombuis nie. Baie het hul geregte aangepas om by Amerikaanse verhemelte te pas en ekstra kaas, suurroom en ander bestanddele by te voeg wat nie tipies in tradisionele Mexikaanse kookkuns gebruik word nie. Om hierdie rede is baie kos-entoesiaste op soek na restaurante wat outentieke Mexikaanse kookkuns bedien.
Die opkoms van Mexikaanse restaurante in die Verenigde State
Mexikaanse kookkuns is al eeue lank deel van die Amerikaanse kultuur, maar dit was eers in die 20ste eeu dat Mexikaanse restaurante gewild geword het in die Verenigde State. Die eerste Mexikaanse restaurant in die VSA is in 1914 in Los Angeles geopen. Dit was egter eers in die 1950's en 1960's dat Mexikaanse kos wyd gewild geword het regoor die land. Vandag is daar meer as 67,000 Mexikaanse restaurante in die Verenigde State, wat dit die gewildste etniese kombuis in die land maak.
Wat maak outentieke Mexikaanse kombuis anders
Outentieke Mexikaanse kookkuns word gekenmerk deur die gebruik van vars, plaaslike bestanddele en eenvoudige kooktegnieke. Mexikaanse kookkuns is 'n mengsel van inheemse en Spaanse invloede, wat lei tot 'n unieke geurprofiel wat beide vet en kompleks is. Anders as Tex-Mex-kombuis, wat sterk deur Amerikaanse smake beïnvloed word, is outentieke Mexikaanse disse nie tipies gelaai met kaas, suurroom en ander swaar bestanddele nie. In plaas daarvan gaan Mexikaanse kookkuns daaroor om die natuurlike geure van die bestanddele deur te laat skyn.
'n Toer deur ons plaaslike Mexikaanse restaurant
Ons plaaslike Mexikaanse restaurant is 'n knus, familie-onderneming wat al meer as 20 jaar outentieke Mexikaanse kookkuns bedien. Die restaurant is versier met tradisionele Mexikaanse kunswerke, en die personeel is altyd vriendelik en verwelkomend. Sodra jy instap, word jy getref met die heerlike reuke van varsgemaakte tortillas en sissende vleis.
Van Tacos tot Tamales: Die gewildste geregte
Die spyskaart by ons plaaslike Mexikaanse restaurant is omvangryk, met 'n wye verskeidenheid geregte om van te kies. Sommige van die gewildste geregte sluit in taco's, tamales, enchiladas en burrito's. Elke gereg word gemaak met vars, plaaslike bestanddele en is vol geur. Die tacos word op varsgemaakte tortillas bedien en word bo-op met jou keuse van vleis (hoender, bees of vark), koriander, uie, en 'n drukkie lemmetjie.
Proef die geure van Mexiko: ons topkeuses
Na baie oorweging het ons op drie disse besluit om te probeer: chili rellenos, mol poblano en carnitas. Die chili-rellenos is gevul met 'n mengsel van kaas en beesvleis en in 'n pittige tamatiesous gesmoor. Die mol poblano was 'n ryk en komplekse sous gemaak met 20 verskillende bestanddele, insluitend sjokolade, chiles en speserye. Die carnitas was sag en sappig, met 'n bros buitekant en 'n sweempie sitrus.
'n Gids vir Mexikaanse drankies: Tequila, Mezcal en meer
Geen maaltyd by 'n Mexikaanse restaurant is voltooi sonder 'n drankie nie. Ons plaaslike Mexikaanse restaurant bied 'n wye verskeidenheid Mexikaanse drankies, insluitend tequila, mezcal en horchata. Tequila word gemaak van die blou agave plant en is die nasionale drank van Mexiko. Mezcal is soortgelyk aan tequila, maar word van 'n ander soort agaveplant gemaak en het 'n rokeriger geur. Horchata is 'n soet, romerige drankie gemaak van rys, amandels en kaneel.
Die kuns om vars guacamole te maak
Een van die hoogtepunte van enige Mexikaanse maaltyd is vars guacamole. Ons plaaslike Mexikaanse restaurant maak hul guacamole vars op bestelling deur ryp avokado's, uie, tamaties en koriander te gebruik. Die guacamole word bedien met varsgemaakte tortilla-skyfies en is die perfekte voorgereg om te deel.
'N Woord oor Mexikaanse nageregte: tradisie en innovasie
Mexikaanse kookkuns is nie bekend vir sy nageregte nie, maar dit beteken nie dat daar nie heerlike opsies is om van te kies nie. Ons plaaslike Mexikaanse restaurant bied 'n verskeidenheid soet lekkernye, insluitend tres leches koek, flan, en churros. Tres leches-koek is 'n sponskoek geweek in drie soorte melk (verdampte melk, kondensmelk en swaar room) en bedek met geklopte room. Flan is 'n romerige vla bedek met karamelsous, en churros is gebraaide deeggebak wat in kaneelsuiker gerol is.
Gevolgtrekking: Vier Mexiko se ryk kulinêre erfenis
Mexikaanse kookkuns is 'n viering van die land se ryk kulinêre erfenis. Van die inheemse bestanddele tot die Spaanse invloede, elke gereg vertel 'n storie. Outentieke Mexikaanse kookkuns gaan alles daaroor om die natuurlike geure van die bestanddele deur te laat skyn en is 'n verfrissende afwyking van die swaar, kaasbelaaide Tex-Mex-geregte wat so gewild geword het in die Verenigde State. As jy op soek is na outentieke Mexikaanse kookkuns, kyk gerus na jou plaaslike Mexikaanse restaurant en smul aan die geure van Mexiko.
