Wat is Poutine?

Poutine is 'n geliefde Kanadese gereg wat die afgelope paar jaar wêreldwyd gewild geword het. Dit is 'n eenvoudige dog toegeeflike kombinasie van bros patat, kaaskoek en sous. Die gereg word warm bedien, met die sous wat die kaaskwas smelt en 'n heerlike klewerige gemors skep.

Oorsprong en geskiedenis van Poutine

Die presiese oorsprong van poutine is 'n onderwerp van debat onder voedselhistorici, maar dit word algemeen geglo dat dit in die laat 1950's of vroeë 1960's in Quebec ontstaan ​​het. Daar word gesê dat dit uitgevind is deur 'n restauranteienaar wat, toe hy gevra is om kaaskwas by 'n klant se bestelling van patat te voeg, geantwoord het “ça va faire une maudite poutine” (dit sal 'n verdomde gemors maak). Die gereg het vinnig in Quebec vasgevang en uiteindelik na die res van Kanada versprei.

Noodsaaklike bestanddele van Poutine

Die drie noodsaaklike bestanddele van poutine is patat, kaaskoek en sous. Die patat moet bros aan die buitekant en donsig aan die binnekant wees, en die kaaskwas moet vars en pieperig wees. Die sous kan gemaak word met beesvleis-, hoender- of groenteaftreksel, en moet dik genoeg wees om aan die patat en kaaskwas te klou.

Maak die perfekte poutine

Om die perfekte poutine te maak, begin deur jou patat te braai totdat dit goudbruin en bros is. Terwyl die patat kook, verhit jou sous in 'n aparte pot. Sodra die patat gaar is, sit dit oor in 'n opdienskottel en strooi mildelik met kaaskwas. Gooi die warm sous bo-oor, maak seker dat elke braai bedek is. Sit dadelik voor terwyl die kaaskoeke nog warm en klewerig is.

Streeksvariasies van Poutine

Terwyl poutine die nouste met Quebec geassosieer word, het dit deur Kanada versprei en ontwikkel om streeksvariasies in te sluit. In Ontario, byvoorbeeld, is dit algemeen om gerasperde kaas bo-op die wrongel te voeg voordat dit op die sous gegooi word. In die Maritimes word seekos dikwels by die gereg gevoeg, terwyl in Wes-Kanada toppe soos gerookte vleis of pulled vark gewild is.

Gewilde Poutine Toppings

Terwyl die klassieke poutine gemaak word met net patat, kaaskoek en sous, geniet baie Kanadese dit om ekstra toppe by hul poutine te voeg. Sommige gewilde opsies sluit spek, groen uie, sampioene en jalapeños in. Sommige restaurante bied selfs fynproewers poutine met toppe soos foie gras of kreef.

Poutine en Kanadese kombuis

Poutine het 'n ikoniese deel van die Kanadese kookkuns geword, wat beide die land se liefde vir trooskos en sy unieke kulturele identiteit verteenwoordig. Dit word dikwels by hokkiespeletjies, feeste en ander geleenthede bedien, en het 'n stapelvoedsel van Kanadese kitskos geword.

Poutine in Populêre Kultuur

Poutine het ook sy weg na die populêre kultuur gemaak en verskyn in flieks, TV-programme en selfs musiekvideo's. Daar is verwys na dit in gewilde liedjies soos Lady Gaga se "Telefoon" en verskyn in TV-programme soos "How I Met Your Mother." In 2016 het Kanada selfs 'n posseël met poutine-tema vrygestel.

Waar om die beste poutine in Kanada te vind

Terwyl poutine by baie kitskosrestaurante en diners regoor Kanada gevind kan word, is daar ook baie spesiale poutine-restaurante wat die gereg na die volgende vlak neem. Sommige gewilde opsies sluit in La Banquise in Montreal, Smoke's Poutinerie in Toronto, en Mean Poutine in Vancouver.

Poutine se groeiende gewildheid wêreldwyd

In onlangse jare het poutine gewild geword oor die wêreld, met poutine-tema restaurante wat in stede soos New York, Londen en Tokio verskyn het. Die gereg is selfs op spyskaarte by luukse restaurante en gourmet-kosvragmotors verskyn. Terwyl sommige Kanadese dalk ineenkrimp by die gedagte dat hul geliefde trooskos herontdek word, dien die wêreldwye gewildheid van poutine net om sy blywende aantrekkingskrag te beklemtoon.