Ekstra suiwer olyfolie – wat beteken dit?

Ekstra maagd: wat maak olyfolie spesiaal?

Olyfolie word in verskillende grade verdeel. In Duitsland is slegs die eerste twee grade byna uitsluitlik beskikbaar: "Extra Virgin Olive Oil" en "Extra Virgin Olive Oil".

• Die toevoeging "Nativ Extra" word in Italiaans "Extra Vergine" genoem. Vertaal beteken dit "ekstra maagd". Die beste olyfolie is dus die mees natuurlike olie.
• Ekstra suiwer olyfolie word gemaak van óf koue pars óf koue ekstraksie van olywe. Hierdie prosesse is sag op die produk en het hulself mettertyd bewys.

 

Olyfolie: Verskil tussen "Virgin" en "Extra Virgin"

Die suurheid van die ekstra maagd mag nie 0.8 gram per 100 gram oorskry nie. Virgin olyfolie kan tot 2 gram bevat. Die verskil kan net gemeet word en kan nie geproe word nie.

• Intussen sal jy amper net die “Extra Virgin Olive Oil” (ekstra virgin) in Duitse supermarkte kry. Geringe foute word toegelaat in "suiwer olyfolie" (maagd), maar Duitsers is huiwerig om gebrekkige produkte in hul huise in te bring. Selfs die afslaghandelaars produseer die ekstra maagd.