John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Verkeerde brein: ('n Idee uit die Boheemse kombuis!)
- 1 Medium ui ca. 75 g
- 0,5 kubus Gis ongeveer. 20 g
- 3 eetlepels Botter
- 3 Eiers
- 3 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 3 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 1 eetlepels Grausierolletjies
Beet en patat mash:
- 300 g beet
- 300 g Soetpatats
- 1 teelepel Sout
- 0,5 teelepel Gemaalde karwy
- 1 eetlepels Botter
- 1 eetlepels Kookroom
- 2 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 2 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 1 groot knyp neutmuskaat
Gesmoorde puntkool:
- 1 Puntkool ca. 800 g / skoongemaak ongeveer. 600 g
- 1 Ui ca. 100 g
- 2 eetlepels Botter
- 200 ml Groentebouillon (1 teelepel kits)
- 4 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 4 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 1 teelepel Gemaalde karwy
- 1 teelepel bruinsuiker
- 2 eetlepels Soet sojasous
instruksies
Vals brein:
- Klits die eiers, geur met growwe seesout uit die meule (3 groot knippies) en gekleurde peper uit die meul (3 groot knippies). Skil die ui, sny dit fyn en braai dit in 'n pan met botter (3 e) tot deurskynend. Voeg die gis (ongeveer 20 g) by en laat smelt terwyl jy aanhoudend roer. Pan roer totdat die gis begin ruik / ruik. Voeg die geklitste eiers by en braai soos 'n roereier. Sprinkel laastens grasuie oor en sny middeldeur.
Beet en patat mash:
- Skil en sny die beet en patats in blokkies, kook in soutwater vir sowat 25 minute, dreineer deur kombuissif, sit terug in die warm kastrol, sprinkel botter (1 e), kookroom (1 e), growwe seesout van die meul (2 sterk knippies), gekleurde peper uit die meul (2 groot knippies) en neutmuskaat (1 groot knippie) en werk deur / stamp goed deur met die aartappeldrukker.
Gesmoorde puntkool:
- Verwyder die buitenste blare van die puntkool, vierkant, verwyder die stingel mildelik en sny in repe. Skil en sny die ui in blokkies. Verhit botter (2 e) in 'n pan, braai die uieblokkies tot deurskynend / roerbraai, voeg die puntkoolrepies by en braai / braai vir 'n paar minute. Ontglas met die groente-aftreksel (200 ml), geur met growwe seesout uit die meule (4 groot knippies), gekleurde peper uit die meule (4 groot knippies), gemaalde karwysaad (1 teelepel) en bruinsuiker (1 teelepel) en alles Bedek en prut vir ongeveer. 15 minute. Voeg die soet sojasous (2 e) by en laat prut vir nog 5 minute sonder die deksel. Roer elke nou en dan.
Bedien:
- Verkeerde brein met beet-en-patat-mosh en gebraaide puntkool smeer op 2 borde en bedien.
