John Myers
Die soet smaak van vinkelsaad, wat aan anyssaad herinner, gee aan baie geregte 'n kenmerkende aroma. Die vrugte van die vinkelplant kan ook 'n voordelige uitwerking op vertering hê. Ontdek die klein korrels saam met ons!
Wat kan jy met vinkelsaad kook?
Vinkelsaad kan gewoonlik heel of as 'n poeier op speseryrakke gevind word. Beide vorms kan op baie maniere gebruik word. Jy kan die hele of grofgekapte sade gebruik om brood en rolletjies te geur, 'n vinkelsaadtee te brou, vleis en worsies te geur, piekelgroente, of kerries, visgeregte en bredies te geur. As die vinkelsaad gemaal is, gaan dit goed in fyn souse en koeke. Alle vinkelresepte wat die hele groenteplant gebruik, kan ook met vinkelsaad verfyn word. As jy 'n gereg kook of bak wat anys op die bestanddelelys het, kan jy eerder vinkelsaad gebruik. Gewoonlik het jy 'n bietjie meer van die vervanging nodig.
Die gesondheidsvoordele van vinkelsaad
Vinkelsaad smaak nie net lekker nie, soos vinkel in die algemeen, dit kan ook spysverteringsprobleme verlig. In die geval van winderigheid of buikpyn het vinkel 'n effek wat krampstillend is. As jy vinkelsaad kou voor jy eet, word gesê dat dit die eetlus stimuleer en ook slegte asem verdryf. Die essensiële olie in die vinkelvrugte kan ook help met hoes en verkoue. Dit is egter nie wetenskaplik bewys dat vinkelsaad gewigsverlies kan ondersteun of borsgroei kan bevorder nie. Dit geld ook vir die beweerde melkvormende effek wat borsvoedende vroue soms wil benut.
Oes vinkelsaad en eet dit rou
As jy self vinkel in jou tuin gekweek het, kan jy die heerlike vinkelsaad oes nadat die plant geblom het. Om dit te doen, word die kruie by die bolle afgesny: jy kan die rou vinkelsaad direk eet. Alternatiewelik kan die verdorde kruie in ruikers vasgemaak word en onderstebo gehang word om droog te word. Die sade sal dan vanself uitval.
Terloops, daar is drie variëteite: groente, soet en bitter vinkel. Al drie is eetbaar, maar vir resepte soos ons vinkelspaghetti word gewoonlik die groentevinkel gebruik, waarmee die bol geëet word. Bitter vinkel word dikwels vir medisinale doeleindes gebruik.
