Bella Adams
Feta is 'n kaas wat in Griekeland van skaap- of bokmelk gemaak word. Die naam van hierdie kaas het 'n handelsmerk geword – net die produk wat in Griekeland gemaak word, word nou so genoem, maar jy kan ook Fetakaas te koop kry, wat heeltemal identies in samestelling aan Griekse kaas is, maar in ander lande gemaak word.
Die voorkoms van fetakaas lyk soos saamgeperste maaskaas, maar sy smaak is helderder en meer ekspressief, met 'n kenmerkende suurheid. Die vetinhoud van fetakaas is veranderlik en kan wissel van 30-60%, en die verouderingstyd is 3 maande.
Kalorie-inhoud van fetakaas
As ons praat oor die kalorie-inhoud van feta, is dit minderwaardig as die energiewaarde van harde vetterige kase. Die samestelling van die produk kan verskil in vetinhoud: van 30 tot 60%, dus kan Griekse kase verskil in kalorie-inhoud. Hulle is dikwels 'n komponent van dieetvoeding as gevolg van hul relatief lae-kalorie-inhoud - 100 gram bevat slegs 220 kcal. Die energiewaarde van vetterige fetakaas per 100 gram is 290 kcal.
Voordele van fetakaas
100 gram fetakaas bevat 15 gram proteïen, 21-30 gram vet, 50 gram water en 'n beperkte hoeveelheid koolhidrate – slegs 4 gram.
100 gram fetakaas voldoen ten volle aan die liggaam se daaglikse behoefte aan fosfor en verryk dit met kalsium en natrium. Die vitamiensamestelling word verteenwoordig deur vitamiene B, K, D en A. Daarbenewens het die produk 'n hoë inhoud van magnesium en voordelige mikroörganismes wat 'n spesiale tipe antibiotika vir die behandeling van voedselvergiftiging produseer.
Voedingswaarde per 100 g feta:
- Natrium - 1116 mg.
- Kalium - 62 mg.
- Vitamien A - 422 IE.
- Kalsium - 493 mg.
- Magnesium - 19 mg.
As gevolg van sy ryk samestelling, help kaas om beenweefsel te versterk, en normaliseer die senuwee- en spysverteringstelsels en voortplantingsfunksie. Proteïen is hoogs voedsaam en verteerbaar, so matige verbruik van hierdie kaaslekker sal net tot voordeel van die liggaam wees. Die triptofaaninhoud in die kaas verseker goeie prestasie en bui.
Die eet van fetakaas binne redelike perke sal 'n positiewe uitwerking op die toestand van naels, hare en vel hê. Fetakaas word gebruik om brandwonde wat veroorsaak word deur langdurige sonblootstelling te behandel. Om dit te doen, word die produk deeglik fyngemaak en met water gemeng, en die resulterende mengsel word op die aangetaste areas van die vel toegedien.
Hoe om fetakaas te kies en te stoor
Wanneer u hierdie produk kies, moet u aandag gee aan die volgende punte:
- Die kaas moet in een stuk wees, nie gebreek nie.
- Feta moet in pekelwater wees.
- Die kleur van die produk kan wissel van wit tot geel-room.
- Die geur van die kaas is aangenaam, met 'n effense suurheid.
- Daar moet geen donker kolle op die oppervlak van 'n stukkie kaas wees nie.
- Griekse kaas word in pekel gestoor en daar is feitlik geen raklewe nie. As feta te lank in pekel gestoor word, kan die kaas baie sout wees – dit moet óf in mineraalwater óf in melk geweek word.
Hoe om self fetakaas tuis te maak
Om fetakaas tuis te maak, moet jy net vars produkte van hoë gehalte gebruik. Die ideaal is dat die produk van skaap- en bokmelk in 'n verhouding van 70:30 gemaak word. In die afwesigheid daarvan kan jy melkpoeier gebruik.
Bestanddele:
- Natuurlike melk 2 liter.
- 200 g tuisgemaakte suurroom.
- 3-4 eetlepels water.
- Pepsien - 8 tablette.
Voorbereidingsproses:
- Meng 'n glas warm melk met suurroom by kamertemperatuur.
- Gooi die oorblywende melk in 'n kastrol en verhit tot 40°C.
- Kombineer die verdunde suurroom met die verhitte melk.
- Los die pepsientablette in water op en voeg by die melkmengsel. Meng alles deeglik, bedek met 'n badstofhanddoek en laat die mengsel fermenteer. Die fermentasieproses duur 6-8 uur.
- Dreineer die resulterende wei versigtig.
- Sit die massa met 'n lepel in 'n sif wat voorheen met 'n gaaslaag uitgevoer is. Sonder om 'n lepel te gebruik, sal die wei-dreineringsproses baie langer neem.
- Plaas die melkmassa na 1-2 uur in 'n lapsak, bedek dit met 'n vrag en hou dit op 'n koue plek vir 8-12 uur.
- Sny die voltooide kaas in klein blokkies. As die struktuur van die produk te sag is, vryf elke stuk met sout en laat dit vir 'n paar uur staan om oortollige wei af te dreineer.
Skadelike effekte van fetakaas
Ongelukkig is daar skadelike effekte van fetakaas as dit in groot hoeveelhede verbruik word. As gevolg van sy hoë-kalorie-inhoud, moet feta uitgesluit word van die dieet van vetsugtige mense.
Dokters meld dat fetakaas skadelik is vir mense met hoë bloeddruk as gevolg van die hoë natriuminhoud daarvan. Pasiënte moet hul verbruik van die produk beperk. Hulle let ook op die skade van fetakaas vir swanger vroue. Dit moet slegs in gepasteuriseerde vorm deur verwagtende moeders verbruik word. Swak verwerkte produk bevat bakterieë soos Listeria en kan vergiftiging veroorsaak. Studies deur wetenskaplikes het getoon dat infeksie, een keer in die liggaam van die verwagtende moeder, miskraam of voortydige geboorte kan uitlok.
Die voordele en nadele van fetakaas hang grootliks af van die hoeveelheid produk wat verbruik word. In elk geval moet jy feta in matige dosisse eet, en as jy enige twyfel het oor die nut daarvan vir jou persoonlik, moet jy 'n voedingkundige en 'n dokter raadpleeg.
