Vyepoeding: Dit is hoe die Engelse gereg slaag

Vyepoeding: Jy het hierdie bestanddele nodig

Vyepoeding is moeilik om met vars vye te maak omdat dit te veel vloeistof bevat. Jy benodig:

• 300 gram gedroogde vye
• 140 gram gemaalde haselneute
• 125 gram meel
• 250 gram botter
• 3 eetlepel suiker
• 1 pakkie vanieljesuiker
• 2 eiergele
• 1 teelepel
• 'n Knippie elk van neutmuskaat, koljander en sout
• Skil van 'n suurlemoen en 'n bietjie suurlemoensap
• Margarien om die poedingvorm te smeer
• 40 ml rum vir flambeer

Dit is hoe die Engelse vyepoeding slaag

Sodra jy al die bestanddele gereed en geweeg het, kan jy begin.

1. Eerstens word die gedroogde vye fyngemaak. As daar nog stingels op die vrugte is, verwyder dit. Die vyestukke kry die regte grootte vir die poeding as jy die vrugte deur die vleismeul sit en die growwe skyf gebruik.
2. Sit nou die vye in 'n groot bak en meng die gemaalde haselneute by.
3. Nou word die meel en die botter bygevoeg en 'n bietjie "handwerk" volg: Knie 'n stewige deeg van die vorige bestanddele. Voeg suiker, vanieljesuiker, eiergeel en speserye geleidelik by.
4. Dit is belangrik dat jy die deeg deeglik knie en al die bestanddele goed meng. Sodra dit klaar is, smeer die poedingvorm met margarien en vul die deeg in.
5. Maak die oppervlak glad en plaas gesmeerde perkamentpapier bo-op. As jou poedingvorm nie ’n deksel het nie, verseël dit met aluminiumfoelie en plaas dan ’n teedoek daaroor, wat jy met ’n koord om die rand van die vorm vasmaak.

Vyepoeding word in 'n waterbad voorberei

Die poeding word nie gebak nie maar in 'n waterbad voorberei. Jy benodig 'n diep en voldoende groot pot en 'n driepoot waarop jy die poedingvorm kan plaas.

• Sodra die vorm op hierdie manier voorberei is, vul dit met genoeg kookwater sodat ongeveer die helfte van die poeding in die water is.
• Die poeding moet dus vir so vier uur prut. Jy kan met die stokmetode toets of die poeding gereed is: steek ’n dun houtstokkie in die middel van die poeding en trek dit uit. Wanneer nie meer deeg daaraan kleef nie, is die poeding gereed.
• Haal dan die klaar poeding uit die waterbad. Voordat jy dit tuimel, moet dit toegelaat word om vir vyf minute in die vorm te rus.
• Vyepoeding word warm bedien. Aan tafel word dit met rum oorgespoel en geflambeer.