Gevulde Hoenderbors

Meng die bokroomkaas met die amandels, geur met sout en peper.

Skil die ui en sny in blokkies. Soteer die uieblokkies in 'n pan met olie tot deurskynend. Voeg die tamaties en kruie by, bedek en laat prut vir 10 minute. Geur met sout en peper.

Sny 'n sak in die hoendervleis met 'n skerp mes, moenie daardeur sny nie. Pluk 6 blare uit die basiliekruid. Voeg kaasroom by met 'n lepel. Sit die sak saam met 'n tandestokkie. Geur die vleis met sout en peper.

Sit die hoender in die pan en braai kort aan elke kant. Bedek en kook vir 15 minute. Pluk die oorblywende basiliekruidblare van die stingels af. Verwyder die tandestokkies om te bedien. Rangskik die tamatiesous op borde, sprinkel die gevulde hoenderborsie en basiliekruid oor en sit voor met ’n baguette.