Filet van Alaskan Pollock in Rooi See Witbone …

• Fischer's Fritze hengel vars vis. Fischers Fritze hengel vars vis .... 😉 en wat het daarvan geword ....

Voorbereiding en voorbereiding

• Voorverhit eers die oond tot 200 grade. Dan kan jy rustig opwarm, was, droogklop en die groente sny. Sny uie in klein blokkies, knoffel en kwart die skemerkelkie tamaties. Verwyder die binnekant van die paprika en sny in groot stukke.
• Voer die bakplaat uit met bakpapier en smeer die paprika daarop, sit dit in die oond en los die paprika daarin totdat die vel blase, want dan kan die vel naderhand (wanneer dit warm is) beter afgeskil word.
• Gooi botter in 'n klein pan en laat die botter smelt. Voeg die gekapte rooi ui en die knoffel in kwarte by. Laat dit in die botter prut tot die uie deurskynend is, voeg dan die helfte van die fyn gekapte balsil en die pietersielie, ook fyn gekap, by. Voeg nou die tamatieblokkies by en laat alles saggies prut totdat die vel los raak. Voeg die soetrissielyne by en prut vir nog 5 minute. Intussen is die soetrissies so ver dat jy hul "pels" oor hul ore kan trek en dit in groot stukke kan sny of sny.
• Gooi nou die tamatiemengsel deur 'n sif en voeg die paprika by. Verwerk met 'n staafmenger tot 'n gladde mengsel. Nou is dit tyd om die bone met die tamatiesous by te voeg en liggies tot kookpunt te bring. Voeg 'n eetlepel tamatiepasta, 'n skeut suurlemoen, die oorblywende basiliekruid en die oorblywende pietersielie by. Voeg mielies by en geur met sout, peper en neutmuskaat en verfyn met 1 eetlepel room. Sit eenkant en hou warm.
• Verhit ’n tweede pan met olie en skroei die Alsaka-seelakfilet kortliks aan albei kante, verwyder die vlam en geur dan met peper en kruiebotter en laat dit vir ’n paar minute trek.
• Noudat alles duidelik is, is dit tyd om te rangskik en voor te sit ...... vis en witbone, ek was nie so seker of dit gekombineer is nie. Tot my vreugde het dit gewerk en heerlik gesmaak. Ek het dit versier met suurlemoen, basiliekruid en kruiebotter, bedien met baguette, maar dit was nie regtig nodig nie 😉
• Nou is daar vir my net een ding oor om voor te wens: om van my resep te hou, om dit lekker te kook en dit met smaak te pleister. Ek wens jou 'n goeie eetlus!