Vis: Gestoomde Tilapia op Peperworteldillesous met Aartappels en Komkommerslaai

Om dit te doen, verhit die botter in 'n kastrol, voeg dan net die helfte van die ui (ek benodig die ander helfte vir die komkommerslaai), sny in klein stukkies, by die botter en laat prut tot deurskynend. Voeg nou 'n lepel meel by en sweet die meel uit, maar moenie dit verbruin nie, want botter kan vinnig bitter word. As die uie effens begin verbruin aan die rand van die pot, is dit reg ...

2 .... vul nou met melk, klits goed en bring tot kookpunt, prut dan stadig totdat die meel met die melk gekombineer het en die sous begin dikker word. Hoeveel melk almal nodig het, hang af van hoe dik (romerig) jy van die sous hou. Nou word die glas peperwortel (jy kan ook vars peperwortel gebruik) weer bygevoeg

Meng goed. Geur nou met die speserye van blokkiepeper (meer normaal is natuurlik ook moontlik), sout (eenvoudige gejodeerde sout is ook moontlik, maar ek mag dit nie eet nie) en vou laastens die dille in.

4 .... skil en was, sny dan in stukke en kook in soutwater, dreineer en rangskik in 'n bak. Ek kook gewoonlik wortels in die gekookte aartappels omdat ek daarvan hou om dit te eet, dit is baie gesond en het geen koolhidrate nie.

Ek gebruik 'n spesiale deksel om my aartappels gaar te maak, die rand is van silikoon, so die rand bly styf toe. Daar is 'n outomatiese meganisme in die handvatsel van die deksel, wat oopmaak wanneer die water gekook word en dus keer dat die aartappels oorkook, 'n wonderlike uitvinding van hierdie deksel ;-)))

Sit die filet in die stoommandjies en oor stoom, ek het 'n sous in die pot onder, so die vis is besonder lekker en moet dan net effens gesout en gepeper word.

Skil die komkommer, sny in die lengte in die helfte en krap die klippe met 'n lepel uit, lig dan in 'n bak en geur goed met die speserye, maak seker dat ek die sout en olie byroer net voor eet (seleksie van Olies en asyne het al gehad genoeg van die rak in my kombuis) .... so val die komkommerslaai nie so inmekaar nie. Voeg die dille by - roer en KLAAR ;-)))

Die borde moet voorverhit word en dan sal alles seker sy plek kry. Sit die clementienskywe bo-op die vis, party hou ook daarvan om suurlemoen te neem ... wel, dit is so veelsydig om te kook 😉

Geniet jou ete

* Bengaalse peper - lang peper, warm en effens soet * Cubeb peper, Jawa of ook bekend as stampeper