Pluizige Ryskasserol

Bring die melk tot kookpunt - smelt langsaan die botter in 'n kastrol - voeg suiker en risottorys by - rooster die rys tot dit mooi deurskynend is - gooi dan die kokende melk in - bedek die melkrys en kook vir so 30 minute oor die laagste hitte (roer dikwels goed sodat niks aanbrand nie) - WENK: Berei die melkrys die aand voor of soggens voor, want die rys moet afgekoel word voordat dit met die eierwitte gemeng word

Skei die eiers - klits 'n stewige sneeu uit die eierwit - druppel die suiker stadig in na die einde toe en klits klaar tot die sneeu lekker ferm en blink is

Klits die eiergele met die sagte botter en vanieljesuiker tot 'n donserige mengsel

Meng die vanieljepoeding met 'n bietjie melk en borrel goed - meng dan die afgekoelde rys by - voeg ook die geklitste eiergeel mengsel by die rys en meng - vou laastens die sneeu losweg in - gooi die kasserol in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak in die voorverhitte oond vir ongeveer. Bak vir 20 minute by 160 grade O/U.

Bring die perol, lemoensap en multivitamienstroop tot kookpunt

Sny die hele skil van die lemoen met 'n skerp mes weg - dan filet (versamel die sap) - skil die appel en sny in dik skywe - sny klein porsies uit - sit die lemoenfilette en appelstukke in die warm sap - skakel af en sonder hitte vir ongeveer 20 - Laat trek vir 30 minute

haal dan weer die vrugte uit en bring die sap weer tot kookpunt - laat prut tot 'n dik reduksie gevorm word - as jy wil kan jy aan die einde 'n klein slukkie grand marnier byvoeg en weer tot kookpunt bring - indien kinders eet saam met jou, laat dit net alkohol weg....

sny die rysskottel met 'n opdienring uit en plaas dit met 'n skep op die bord - voeg die gemarineerde vrugte by - smeer die aperol-reduksie daaroor - 'n paar pistache as 'n spatsel kleur op die bord - 'n bietjie versiersuiker oor die kasserol .. .....